Dining Out:驚喜消夜小食
有報告指出,香港打工仔的工時愈來愈長,有食消夜習慣的人亦相繼增多,奈何不少特色食肆都早早關門,夜了想找個地方醫肚都很艱難。幸好最近得知位於土瓜灣的「好知味」在每晚10點後,曾獲獎無數的大廚才哥會炮製出10款香口又有睇頭的菜式,例如每晚限量10碟的老干媽炒豬肺、用上啤酒炮製的啤啤雞、脆脆鮮滑牛、椒鹽鴨下巴或涼瓜片等,而講到小記最愛的,是炸得香透的脆皮海參,先用鮑魚、雞、蝦米、瑤柱、乾魷魚等熬足1日再把海參炸香,薄脆的外層與質感,爽滑軟腍,口感層次完全不一樣,鮮味度與驚喜度爆燈。
老干媽炒豬肺 $68
經多重工序洗淨後,加入胡椒、薑、滷水燜至入味,加上鹹香辣味兼備的老干媽醬炒,香口惹味,每晚限售10份。
脆皮海參 $35/件
遼參蘸上脆漿炸香,入口先是卜卜脆,咬下是軟腍彈牙,伴以鮑魚、蝦米、瑤柱等熬足1日的鮑汁,有新意又美味。
查詢:2364 1220
老干媽炒豬肺 $68
脆皮海參 $35/件