Michael最愛北京烤鴨香

北京烤鴨早在400多年前的南北朝時期已經出現，後來烤鴨技術由臨安（杭州）傳到北京，更成為明、清朝代的宮廷御膳珍品，多年來這烤鴨人見人愛，但要遇上真正好鴨，連少年食神Michael都話唔係易事，外皮要夠鬆脆之餘，入口不會啖啖油，鴨肉要醃得入味，散發濃郁肉香。尋尋覓覓，終於在北京找到肥瘦適中、皮脆肉嫩的烤鴨，Michael更稱這是他食過最好味的烤鴨呢！

美味烤鴨髀

要品嘗連Michael都話頂呱呱的正宗北京烤鴨，就要到半島酒店的凰庭中菜廳，餐廳的烤鴨選用5斤重的田鴨，肥瘦均勻，價錢比一般的貴五成有多，製法亦相當複雜。首先用桂皮、香茅、八角、薑葱等材料把鴨醃過夜，再用大紅浙醋、麥芽糖、酒等幫鴨皮「上皮」，風乾一晚後，到有客人落柯打才用炭爐即燒，燒足1小時才可出爐。烤鴨上枱時熱辣辣，見師傅片開鴨皮時還冒出煙來，Michael已急不及待拿了隻鴨髀大啖食，話這樣才最原汁原味，一咬肉汁飛濺，他大讚：「這田鴨皮肉之間的脂肪比例恰到好處，有油又有肉，但不會太肥膩，鴨肉食落夠晒入味，加上師傅秘製的醬汁，是我食過最好味、最完美的北京烤鴨！」

餐廳以庭院格調布置，把拆卸老房子所剩的磚石找來作裝飾，又擺放了仿明朝的黃樺梨木桌椅及清朝古董，連門口都是有200年歷史的鐵門，在如此古色古香的環境吃烤鴨，更添幾分風味。

凰庭

地址：北京王府井金魚胡同8號王府半島酒店地下2層

電話：（86）10 6510 6707

網址：www.peninsula.com

富貴私房菜

北京美食又豈止得烤鴨？我們還在四合院歎了頓度身訂造的私房菜，最低消費一圍差不多3萬人仔！私房菜位於北京朝內南小街，一間名叫「小院會所」的四合院內，平時只招待達官貴人，不過跟住Michael當然無問題啦！院內以木材建築為主，中庭有流水潺潺的噴水池及古箏，環境清幽，面積廣達5,000多平方呎，價值8,000萬人民幣。小院會所的菜式向來貴精不貴多，每日只做一枱午餐及一枱晚餐，大廚擅長老北京傳統菜，有多年官府菜經驗。私房菜的最大好處，就是可自由選擇菜式，只要在預訂時說出自己的喜好，大廚就按你口味設計，做出只屬於你的尊貴菜式。你也可選擇由大廚發辦，烹調時令的食材，怪不得最低消費一枱要成28,800元人民幣，平均每個人都要千多元，認真豪歎！

今次我們由大廚安排菜式，主菜功夫元寶肉，用足幾小時來燜的五花腩，脂肪瘦肉層次鮮明；黃酒冰糖燜得夠入味，Michael還大讚元寶肉入口即溶、齒頰留香，懶理膽固醇高，食咗先算。

小院會所

地址：北京朝內南小街前拐棒胡同1號

電話：（86）10 6521 2116（須一個月前預訂）

5星級按摩

在北京想歎Spa不一定要到酒店，故宮附近便有間5星級服務、3星級價錢的Dragonfly Spa，服務還包括中日指壓、按摩及香精油壓，還有女士們喜歡的美甲服務，最重要是價錢比酒店便宜。店內裝潢豪華，糅合了中泰風情，還散發陣陣薰衣草香味，未做按摩已很Relax。這裏最出名的按摩套餐是「輕舞飛揚」（1小時中式指壓、半小時東方足療及半小時針對足痛部分按摩），以及「天下無雙」（兩個按摩師以4隻手同時為身體用精油按壓），躺在床上，按摩師幫你指壓每一吋痠痛肌肉，用力均勻，做完一身鬆晒。

Dragonfly Spa

地址：北京東城區東華門60號

電話：（86） 10 6527 9368

營業時間：11:00am-1:00am

網址：dragonfly.net.cn

收費：輕舞飛揚RMB410 （約HK$505） / 2小時；天下無雙RMB710 （約HK$875） / 75分鐘

INFO

簽證：持有效回鄉卡毋須簽證

機票：香港飛北京來回經濟客位機票約HK$1,640起

貨幣：HK$1約兌RMB0.81

天氣：4月份氣溫約2℃-19℃