大廚出書分享烹飪小貼士
新手入廚，雞手鴨腳？為大家推介新出版的烹飪書《給入廚新鮮人的大廚小貼士2》。由掌勺30多年的廖教賢師傅及其愛徒林勤樂所著，以深入淺出的方法，教讀者炮製50款家常小菜，當中包括前菜、肉食、海鮮、素菜、湯水、煲仔菜、主糧及甜品。除了詳細的食譜外，曾於香港專業教育學院擔任中菜廚藝導師逾13年的廖師傅，還在書中點出多個實用的烹飪小貼士，大大提升新手烹飪成功率，並發掘入廚的樂趣。此外，新書亦提到選購食材及食物處理的竅門，例如挑選扇貝時，殼要緊閉合上為佳；而要令大蜆極速吐沙，清水一定要浸過面，放入一支鐵匙或刀叉及一湯匙鹽，只花一小時就可令大蜆乖乖吐沙，簡單又快捷。
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《給入廚新鮮人的大廚小貼士2》 $78
由大廚教煮小菜，加上實用的入廚竅門和小貼士，新手入廚都話容易。