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甜蜜Couple 手打爆汁漢堡

小時候，每次去麥記食漢堡包都會很興奮，滋味至今難忘。今時今日，食個漢堡包只是小事一樁，除非遇上心機之作。像剛在紅磡開業的bs burger house，只200平方呎的小店，由一對小夫婦經營，自家製的漢堡扒、醬料及麵包，每個手打漢堡都肉汁香濃兼爆汁，每一口也充滿愛和誠意。

紅磡民泰街一向多食肆，最新登場的叫bs burger house。bs是店主Bonnie及Samuel兩夫婦的英文名簡寫。曾在多間酒店西餐部大廚的Samuel，亦當過廚藝學院導師，一直希望在30歲左右開設自己的食店，雖然擅長烹調西餐，但最終卻選擇了太太最愛吃的漢堡包。

肉扒每日鮮製

小店式經營，資源有限，Samuel負責出品，Bonnie就辭去原來的工作，主理樓面。Samuel說：「雖然是小店，但由肉扒、醬料、麵包都是用我的配方炮製。」先說漢堡扒，選用來自澳洲的新鮮牛肉，貪其肉味夠，品質較穩定，店子每朝11時開舖，Samuel一早就回店子，將牛肉混合不同調味料、配菜等手打成一塊塊漢堡扒，再用保鮮紙逐塊包好放入雪櫃，直到有柯打，便拿出來煎製，即使午市時忙到踢晒腳，Samuel亦堅持即叫即煎，務求為客人做出多汁鮮嫩的熱辣辣漢堡扒。

自家Recipe做麵包

至於漢堡包的另一靈魂─麵包，曾是酒店西餐部工作的Samuel，原來也懂得做，他更找來經營麵包店的朋友，根據其自家Recipe來製作麵包。Samuel又因應不同餡料的漢堡，度身訂造了兩款包，一是面層灑有芝麻的傳統漢堡包，特色在帶少許甜味，可以突出肉鮮味。另一款是長方形的意大利包，不帶甜也不鹹，最適合用來配搭雜菜及肉味不太濃郁的餡料。此外，大部分醬汁都是Samuel自家調校，其他就算用來貨，也一定經由他加工調製過，製作認真充滿誠意。