星期天自煮香濃咖啡

星期天的宗旨是「懶洋洋」！瞓到自然醒，再享用一杯熱咖啡喚起精神，接着跟男友來個Afternoon Tea或相約姊妹們血拚，都是一個Perfect Sunday，不過關鍵在於那杯「熱咖啡」，香濃醇滑的當然大大加分；唔好彩酸澀苦兼備就即時令人無晒心情。與其出街買咖啡碰運氣，倒不如自己煮一杯咖啡「決定」當天命運！

最近，我的咖啡蒲點是位於中環的Rabbit Hole Coffee and Roaster，老闆Mike教路：「大家可以利用不同的咖啡工具，如濾杯、Syphon、咖啡機等煮咖啡，視乎個人咖啡造詣及喜好而定。」剛闖入咖啡界的新手，可選購陶瓷濾杯，先鋪上濾紙及倒入咖啡粉及熱水，讓咖啡慢慢滴漏到杯中，話咁快就可以飲到一杯香濃咖啡；進階版的可選Kono Coffee Syphon，只要配上電爐，即刻用得，在家也能炮製出虹吸式咖啡；對咖啡有要求的不妨在家中添置一部咖啡機，由自己決定水溫、壓力、時間，沖出一杯獨一無二的咖啡。選購咖啡機前可以先試用。

咖啡師教路

用Syphon沖出虹吸式咖啡

1.將200克的水（約75℃至80℃）倒入下壺中，然後再置上上壺。

2.當下壺的水全升到上壺時，加入15克咖啡粉，開始計時約50秒。

3.用木棒慢慢攪拌，讓咖啡粉與水融合。

4.當計時器響起時，用布抹上下壺之間的連接位，助其降溫。

必備咖啡配件

選對了心水咖啡機，還要選購其他相配合用具，才是完整的配套。Mike解釋水溫、倒水的速度及時間都會影響咖啡味道，想用濾杯或Syphon沖咖啡的話，不妨購買一系列配件，如溫度計、計時器、水流穩定的沖壺等，由自己控制咖啡的質素。

一站式咖啡體驗

除了咖啡用具外，這裏共有5款自家烘焙的咖啡豆，閒時可以上來品味咖啡，與店主或咖啡師傾咖啡經。

Shop Info

Rabbit Hole Coffee and Roaster

地址：2581 0861

電話：中環閣麟街26號2樓