媽咪愛心便當So Sweet

讀書時期,每逢Lunch Time,學校發放的飯盒都是一大Pat汁撈飯,毫無誠意的餸菜配搭叫人大倒胃口,而且往往都是多肉少菜,小朋友個個變肥仔肥女。想子女吃得健康,不妨試試親手做愛心日式便當,卡娃兒賣相夠吸引,小朋友一打開飯盒必定嘩嘩聲,胃口大開!

日劇中,媽媽會親手為子女做可愛便當,製作精美得令人懷疑究竟是否自家製作得到。其實只要有齊裝飾用的食材如紫菜、飯素、芝士片等,再妥善運用模具,切割成不同形狀或面部表情,想為米飯整色整水並非難事。

製作日式便當差不多是每位日本媽媽的「必修課」,天勺日本料理的日籍老閣娘Eiko也是箇中高手,近日更跟餐廳大廚開辦「愛心便當製作班」,親自教授好媽媽秘技,Eiko說:「為子女親手製作便當,可注意均衡營養,食物色彩的配搭也更豐富。製作時要注意,盡量避免做有醬汁的食物,因為較容易變壞;盛載食材時也應把飯盒盛滿,既可預防食物因擺動而變形,小朋友看見時也增添幸福感覺!」現在,快快洗淨雙手,準備無比耐性,一齊做個令仔仔女女食到停唔到口的飯盒喇!

★製作過程示範★

想小朋友食得開懷,餸菜造型必定要夠新意,大石師傳先為大家示範其中幾款可愛裝飾,大家跟住做啦!

心形玉子燒

材料:雞蛋3隻、糖15g、木魚湯20ml、味淋、淡口、日本清酒各少許

工具:長方形平底鑊、刀、裝飾籤

將材料混和成蛋漿,分成4份,逐一加入鑊中,捲成玉子燒蛋卷。

將煎熟的玉子燒切段,厚約1cm,再從中間切半。

把其中一半蛋卷翻轉,與另一半組合成心形,以裝飾籤拮穩。

腸蛋太陽花

材料:蛋皮1片、腸仔1條

工具:刀、裝飾籤

將蛋皮對摺,用刀沿邊切出約1cm直條紋。

腸仔切半,鎅出花芯紋,再捲上蛋皮,以裝飾籤固定,即成太陽花。

鵪鶉蛋小雞

材料:鵪鶉蛋1粒、芝麻、紅蘿蔔、紫菜各少許

工具:刀、紫菜打孔機

鵪鶉蛋去殼切半,把紫菜打孔變成腳仔模樣,貼上鵪鶉蛋。

以芝麻與紅蘿蔔做成小雞的眼睛及嘴巴,貼於蛋上。

腸仔小蟹

材料:日式魚蛋1片、腸仔1條、意大利粉、紫菜、沙律各少許

工具:珍珠奶茶吸管、紫菜打孔機

將魚蛋切片,利用珍珠奶茶大吸管,切出兩個圓形。

將腸仔切半,然後用意粉將魚蛋拮入圓頂部兩邊,成為蟹仔的眼睛。

將紫菜剪成條狀沾上沙律醬,為腸仔點睛,並加上嘴巴。

合體!

在餸菜盒上,先放入煎三文魚及炸蝦天婦羅,然後加入上述完成的裝飾餸菜。

先在飯盒底鋪上白飯,高度約為飯盒的一半。再以心形模具,將混合了梅味飯素的米飯置於模中壓平。

利用模具將芝士切割成心形,鋪上飯面,再於兩旁加入幾粒枝豆裝飾,大功告成喇!

卡娃兒造型好幫手

要製作精美日式便當,除了一雙巧手和愛心,當然不少得盛載完美心血結晶的器皿,外觀卡娃兒的飯盒,讓飯餸看起來更美味!此外,新手媽媽不妨借助各式模具,簡單一按一壓就能做出可愛模樣,即使是一件三文治或飯糰都變化多端!

得意飯盒

笑臉飯糰盒 $80、小豬圖案飯糰盒 $85(b)

漢堡包造型便當盒 $48 (b)

粉紅色雙層飯盒,附送便攜筷子,設計十分貼心。$89 (a)

熊貓便當盒 ¥1449 (約$138.5) (c)

小紅帽故事雙層飯盒 $120 (b)

三文治儲存盒 $40 (a)

餐具

試管造型便攜筷子 $68/套 (b)

火箭形叉子及匙羹套裝 $85/套 (b)

造型工具

三文治動物造型模具,有小豬、貓咪、小雞與小鳥4款,一次過滿足你4個願望。$43 (a)

方包形迷你三文治模具 $134 (a)

愛心便當製作班

日期:逢星期三及日

地址:銅鑼灣登龍街28號3樓天勺日本料理

費用:$248/人

查詢:2833 5337

(a) 2603 3488 (b) 2728 0206 (c) 2565 6565

Ivy

製成品
So Cute,可愛到唔捨得食!