拉麵店踩過界頂級意味
又是MIST？拉麵風真的瘋了嗎？且慢！今次元祖級MIST不是開拉麵店，而是轉攻意大利菜，於大坑新開設的「MIST PIZZERIA」，主打薄餅、意粉、Risotto，做法傳統、配搭新穎，加上歐陸海邊小白屋的裝潢設計，So Fresh！So Relaxing！
近大半年，香港掀起一輪拉麵爭霸戰，過江龍、新品牌相繼開店，作為元老級的MIST，兩年來已獲得米芝蓮星級榮譽，還有甚麼大搞作呢？當然不再是拉麵，而是進軍大坑開設品牌首間意國菜。
做出 正統風味
作為星級食店的新品牌，這新店同樣以MIST行頭，而理念亦如出一轍，以精選的用料、認真的態度帶來優質的餐飲享受。店方請來的大廚楊師傅，入行逾20年，曾於多間著名意式餐廳工作，如Grappa's、Ristorante Simpatico、Cinecitta和澳門Don Alfonso等，廚藝毋庸置疑，他對用料亦講究，意大利00麵粉、橄欖油、醋、番茄、火腿等9成用料皆從意國運到。菜式做法亦跟足傳統，口感薄脆帶煙韌的薄餅、自家製意式雲吞，還有一道Risotto，不加忌廉和奶烹煮，只以新鮮鱸魚的魚骨和龍蝦熬足一個鐘的湯來煮飯，再簡單加點牛油、芝士，做出正統風味。
裝修食具 甚講究
除了食物，店方對環境一樣有要求。雖然負責店內裝潢的設計師跟MIST是同一人，但這裏的格局和氣氛卻大相逕庭，甚有歐陸海邊小白屋的感覺。走入店內，全白的牆身掛滿藝術感濃厚的畫作、以木架圍邊的圓鏡，還有看似隨意，但其實擺放有序的水杯和掛牆鐘。日間，當陽光從外透進來，一室鮮黃色玻璃窗頓時帶點佻脫時尚感。此外，店方對每方面都力求完美，除特別從英國運來茶具外，還用上意大利Pizza爐，以及跟MIST一樣選用Honduras咖啡豆，和最新到港的新加坡有名TWG Tea茶葉等，提供至全面的一級飲食體驗。值得一提的，還有店員身上充滿潮味的制服，上衣是印有假Print背心皮褸，牛仔褲則是與潮牌RMC Crossover，別具型格。
Shop Info
MIST PIZZERIA
地址：大坑浣紗街7號地下
電話：2881 8287
從意大利運來的Pizza爐，可達至攝氏300多度，快速把餅底烘脆，內裏帶點煙韌口感。
餐廳盡頭的黃色透明玻璃窗，能看到廚師們在廚房內炮製美食。
茶具特別從英國運來，而其中4款茶葉更用上現時勁Hit的新加坡品牌TWG Tea出品，非常講究！
全白牆身掛滿不同畫作，為餐廳增添藝術氣息。
店子地方不大，約可坐20多人，門口的鮮黃玻璃窗，當陽光透進來，感覺開揚。
軟心蛋配蘑菇、薯蓉及黑松露菌汁$98
賣相有點像波蛋，做法是以75℃蒸28分鐘，至蛋白剛好凝固但未全熟，蛋黃則是流心狀，拌以薯蓉和極香的黑松露菌汁來吃，絕配！
三式帶子（香燒配豬面、他他配橙及炸配辣甜椒汁） $158
3種不同口味的帶子，均選用美國刺身帶子，分別做成帶點橙汁的Tartar、炸過的帶子拌辣汁及輕燒至脆面的帶子肉拌黑醋煮成的酸汁，層次味道豐富。
意式芝士蛋糕配咖啡汁 $68
不加酒炮製的Tiramisu，由於師傅手勢好，忌廉打得很輕身，入口自然滑得很，建議即時品嘗，因為放久了，會變口鞋。
自家製長絲帶麵配黑毛豬肉醬及牛肝菌 $138
每日自製的絲帶麵滑得來夠香，配合黑毛豬肉醬和牛肝菌，拌勻來吃，每條都沾滿醬汁，惹味又鮮香。
地中海八爪魚沙律配白豆及鮮蜆 $108
以丁香、八角、肉桂等烚煮八爪魚，再切片與意大利白豆做成沙律，最特別是用上美國蜆拆肉做啫喱，鮮味爆燈。
自家製雲吞釀春雞肉、蘑菇及開心果汁 $138
雲吞皮以鮮菠菜蓉製成，裹以用味濃黃春雞肉做成的餡，加點蘑菇粒、巴馬臣芝士等烚熟，伴以開心果汁，煙煙韌韌又夠香口。
雜錦海鮮薄餅 $168
餅底香脆，中心帶點韌性，由發酵搓皮至烤焗百分百Homemade，加點新鮮鱸魚肉、魷魚、帶子、虎蝦等，配料豐富，番茄味和海鮮味很Balance。
西藏紅花意大利飯配香燒淡水龍蝦仔 $228
以熬足1個鐘的龍蝦湯及魚湯煮Risotto，再灑點芝士及牛油添香味；燒過的新西蘭龍蝦仔則肉厚又鮮味，賣相極吸引。