趁機品嘗黑鑽石
每年12月至翌年3月，都是法國南部普羅旺斯出產優質黑松露的季節，而佩里哥（Perigord）黑松露，更被譽為桌上的「黑鑽石」，因其香氣和味道獨特，適合配襯任何菜式。尖沙咀凱悅酒店裏的希戈餐廳，主廚Richard Sawyer趁機創作出4道黑松露菜式，並於2月推出，包括「牛油煮波士頓龍蝦配自家製意式麵條、青蒜和黑松露菌」、「燒法國鵪鶉伴半肚菌、葡萄、黑松露菌和白酒汁」、「香煎帶子配油封豬腩肉、蘋果、椰菜和黑松露菌」和「扒美國頂級牛扒柳羅仙尼配鵝肝、馬爹利酒黑松露汁」等，讓食客品嘗這「黑鑽石」的真味。
查詢：3721 7733
牛油煮波士頓龍蝦配自家製意式麵條、青蒜和黑松露菌 $745
原隻新鮮波士頓龍蝦，以牛油清慢火煮熟，龍蝦肉入口鮮甜肉嫩，再伴以自製意式麵條和香滑黑松露菌汁，菌香味四溢。