消食化滯過好年
瓜子、朱古力、五花腩、年糕、糖蓮子……新正頭,不論正餐或小食,放入口的全都是肥膩之物。大家想滿足了口腹之欲,卻換來脂肪囤積,甚至因消化不良而食滯。要一洗膩氣,可在家自製中藥湯水,強化脾胃運作,令身體回復正常。
春節美食當前,一定忍不住大快朵頤,不過大部分賀年菜式都較難消化,尤其是帶黏性的食物,如花膠、魚翅,肥膩食物如肥豬肉、雞皮等,以及油膩食物如煎堆、年糕、角仔、蘿蔔糕等,食得過量,會影響消化能力及排便功能。
分清脾虛胃熱
康和堂註冊中醫師任立新表示:「消化不良大致可分為兩大類,分別是『脾虛』及『胃熱』。」「脾虛」為脾胃虛弱而導致消化不良,患者食量偏少,面色萎黃,精神疲乏,四肢冰冷,大便呈稀狀,稍為比平常進食多一點食物的話,就會感到胃脹、胃痛;而「胃熱」引致的消化不良,則會感到經常胃脹、胃酸偏多,飲食積滯。
而部分食物和藥材,則有助消滯,如酸梅湯、山楂、炒麥芽、炒谷芽、陳皮、橘核等,任醫師以這些材料,設計了四款湯水,有助改善突發性消化不良。如有疑問,可先諮詢註冊中醫師的意見。
漠視食滯引發胃癌
任醫師表示,一旦食滯,起初若不即時處理,胃部總是脹脹的,感到飽飽滯滯,並不舒服,甚至會產生胃氣、胃脹、噯氣、吞酸等消化不良的現象;倘若久病不治,或治療不當,會慢慢演變成胃痛、胃發炎、胃潰瘍,甚至胃癌,大家還是速治為妙。
菊花蜜糖露
材料︰白菊花3錢、金銀花3錢、山楂1両、枳實3錢、蜜糖1湯匙
做法︰將山楂、枳實加入5碗水,用慢火煲20分鐘,熄火後加入白菊花、金銀花焗5分鐘,最後再加蜜糖即可。
注意:化積消滯、健胃生津。
陳皮益氣湯
材料︰黨參3錢、佛手3錢、陳皮2錢、枳實3錢、去核紅棗5粒、瘦肉4両
做法︰將所有材料一同放於鍋內,以文火煮2小時即成。
注意:適合脾虛者。
雙芽茶
材料︰山楂5錢、生麥芽5錢、生谷芽5錢。
做法︰材料洗淨後,加入5碗水煎至3碗,可加適量冰糖調味。
注意:消食化滯、去肥膩,適合任何人士。
山楂消食湯
材料︰山楂5錢、茯苓5錢、萊服子3錢、枳實3錢、陳皮2錢、神曲4錢
做法︰將上述藥材加6碗水,以文火煎2小時。
注意:適合胃熱者。
角仔、煎堆等油膩食品較易引致食滯。
註冊中醫師任立新