Book定位 睇煙花 食意頭菜

還有不足一個星期就過年，是時候安排一下假期節目，四出拜年之餘，年初二晚的煙花匯演也令人期待。想現場感受煙花震撼力，但又唔想同人逼，最好當然是Book定間可飽覽維港煙花景的餐廳，到時邊吃邊欣賞璀璨煙花。噼噼啪啪聲伴吃好意頭靚菜，為新一年添朝氣。

今年煙花匯演主題為「龍珠獻瑞萬家歡」，將發放近4萬枚煙花，當中還會製造出火龍於夜空飛舞的效果，令人期待。年年都躲在家對着公仔箱睇煙花，今年我要對自己和家人好啲。知道尖沙咀的上海菜館小南國壹號，可180度飽覽攝人維港美景，並在年初二當晚推出共9道菜的賀年煙花套餐，第一時間去看個究竟。

冷盤多夠開胃

這個套餐有齊冷盤、湯、主菜、點心和甜點，非常豐富。單是冷盤已有5款之多，包括傳統江滬菜紹興陳年花雕醉雞和上海烤子魚，前者鮮嫩入味，酒味香醇而不過濃；後者用來自上海、比手指大少許的烤子魚，滿肚魚春，炸至香脆又冇骨，配微酸醬汁吃，非常醒胃。另還有山珍黑木耳、有機田園沙律和以香軟糯米釀入去核紅棗的心太軟甜點。

雙龍最合拍

主菜方面，先有翡翠龍躉拼金彩龍蝦酥，有「雙龍獻瑞」的意思。龍躉肉片以滑蛋蒸煮，滑嫩而鮮美，而滑蛋則混合了清湯，吃時如絲般滑入喉頭。至於龍蝦的烹調方法亦非常創新，先起肉再裹以酥皮炸至熟透，口感爽脆，加上鬆化酥皮，雙重口感，讚！主菜還包括一道中西合璧的新菜式雪花安格斯牛柳配野菌，大廚話炒牛柳最重要夠鑊氣，猛火陰油，炒的時間亦要小心拿揑，由於牛柳粒牛脂分布平均，入口分外鬆軟。而賣相清新的苗苗鮮番茄，番茄以上湯蒸30秒再去皮，入口時流出絲絲上湯的香甜，加上以傳統上海煮法烹調的豆苗，鮮甜爽口。

五福臨門最窩心

中國人最緊要有米落肚，因此套餐亦包括一碗金龍炒飯，配料有龍躉肉、松茸菇、小棠菜粒，炒飯時只用蛋黃，做出粒粒金黃效果，再在上面灑上炸瑤柱絲，好睇兼好食。為晚餐作結的甜點五福臨門，有南瓜糰、核桃酥、花生酥、壽包和黑芝麻煎堆，款款的骰可愛，南瓜糰似廣東的水晶包，入口煙韌，南瓜味重；核桃酥和花生酥則用新鮮核桃果仁和花生作餡，很香口。要知道店子的點心總廚來自上海，由他監督的點心，賣相精緻也不失美味。

賀年煙花套餐

價錢：$1,288/位（2位起）

小南國壹號

地址：香港九龍尖沙咀北京道一號10樓

電話：2527 8899

其他「賞花」精選

> Watermark 270°靚景

在擁有由ICC、尖東海旁至銅鑼灣270度維港景色的Watermark，可享用駐店總廚Pascal Breant設計出4道菜的煙花晚餐，包括吞拿魚薄切、魚子酸忌廉及意大利煙肉、燒盲鰽魚配蝦肉雲吞、芥末韮葱及蘆筍、烤頂級熟眼扒配手指薯等。

收費：$888/位

地址：香港中環7號碼頭平台L號舖

電話：2167 7251

> Le 188°追加歎美酒

北角區臨海的港島海逸君綽酒店，旗下3間餐廳亦會提供煙花套餐。其中居高臨下的Le 188°，新上任主廚精心設計了6道菜式晚餐，包括香煎鵝肝配焦糖蜜梨及果醬、青口忌廉湯配香料蟹肉意式雲吞、安格斯牛柳配黑松露菌薯蓉等。嗜酒的，還可加$550品嘗5杯預先配對好的餐酒。

收費：$1,588/位

地址：香港北角油街23號港島海逸君綽酒店41樓

電話：2121 2693

> Cafe Deco 感受國際風

要俯瞰維港靚景，哪裏會比山頂廣場更一覽無遺？年初二，位處山頂廣場的Cafe Deco亦會推出龍年煙花自助晚餐，並由德籍大行政總廚Martin Kniss主理，菜式包括多款國際風味的前菜、海鮮、主食和甜品等，如中式煮澳洲青邊鮑魚、淡水龍蝦、印式天多尼菜式，各具特色。

時間：7:00pm-10:00pm

收費：成人$288/位、小童$168/位

地址：香港山頂廣場1及2樓

電話：2849 5111

> CUCINA 中西式任揀

馬哥孛羅酒店的意大利餐廳CUCINA，坐擁九龍區最美的維港景致，其意籍總廚Carmine設計的5道菜晚餐，包括凍海鮮盤、蠶豆忌廉湯、鱸魚意大利雲吞、扒牛柳配鵝肝及朱古力奶茶雪糕。而在年初二當晚，客人亦可選中式晚餐，包括有大蝦球、燴官燕、古法扣原隻鮮鮑和XO醬炒斑球。食飽飽後再到酒店6樓的海景露天廣場欣賞煙花匯演也未遲。

收費：$888/位

地址：九龍尖沙咀廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓

查詢：2113 0808