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錫錫兄妹Cupcake

在香港開小食店，只要潮流一到便會像雨後春筍，轉眼就開滿街。繼珍珠奶茶、瘋薯、Froyo之後，近期最熱賣的該是Cupcake。近日，就有一對新加坡兄妹在歌賦街的小角落用心製作Cupcake，每一杯都蘊藏着二人對Cupcake的熱愛。但要在大潮流中站穩陣腳並不容易，除了經營策略要正確外，更重要的是手藝與心思。

Cupcake大多好睇唔好食，最怕外層五顏六色的Topping，那種甜膩一啖已足夠。但這間Kisses Cupcakes的小蛋糕，就把糖量減少，更棄用糖霜，改以Butter Cream裝飾，令口感更軟滑，甜味適中之餘，蛋糕中更滿載着店主Jansen與Jasmine對Cupcake的熱情。

日售300少甜Cupcake

位於中環歌賦街的Kisses Cupcakes，對正門口的玻璃櫃內放着不同口味的Cupcake，色彩繽紛相當吸引。所謂「有麝自然香」，小店開業短短一個月已有很多人慕名而來，當中更不乏男顧客，誰說Cupcake只是女生恩物，原來老闆之一的Jasmine深明香港人不喜歡太甜的東西，故製作Cupcake時用Butter Cream代替糖霜，入口即溶滑溜溜，更不會有甜膩感；而下層的蛋糕十分軟熟，與幼滑Topping最夾。

為保持蛋糕水準，Jasmine每朝都在店內埋首製作Cupcake，並於早上11時出爐，限量300個，賣完即止。此外，店子也有用鮮果肉及鮮甜生果汁製作蛋糕，讓客人嘗到最真的味道，另亦有茶及咖啡，以及甜酒及香檳供應，配合店子以橙、白色為主調的簡潔裝修，雖然只有3張木枱，但環境舒適，不論男女都願安心坐下來飲杯啡、食件Cake。

紐約名店口味直送

外表樸實的Kisses Cupcakes原來殊不簡單，妹妹Jasmine一向愛四處尋找美味的Cupcake，更為此修讀過很多製作Cupcake的課程，在紐約著名甜品食府學成歸來，更把最愛轉為事業。Jasmine又跟紐約著名甜品店Chikalicious合作，將該店的10款Cupcake原汁原味帶到香港，更自創荔枝、金莎、綠茶、美祿及冧酒提子5款本港獨有的口味。

小店現由Jasmine主理Cupcake，哥哥Jansen則負責店舖營運及宣傳：「我們在新加坡長大，後來到美國讀書，故接觸到不同地方的飲食文化，這對我們創作Cupcake款式、口味有很大的幫助，希望藉此把吃甜品的快樂感覺廣傳。」不要看輕這甜品小店，兄妹倆在香港只是起點，他們已滿肚大計，計劃日後在台灣及老家新加坡開設更多分店。原來小小的杯子，不只是美味的蛋糕，還滿載着大大的夢想！