潮玩Styling 歎印度High Tea
提起印度菜，很自然就會想起「杰撻撻」咖喱，或是大大塊印度薄餅，賣相欠奉，令人食欲大打折扣。開業8年的高級印度餐廳Jashan剛翻新重開，在摩登時尚的裝潢下吃新派印度菜，以富創意的手法讓你重新認識印度美食。
位於蘇豪區的樓上餐廳Jashan一向是名人和富豪的飯敍熱點，早前餐廳經過個多月大改造，變身成摩登高級印度餐廳，又請來曾在印度五星級酒店當廚的印籍大廚Asif Iqbal坐鎮，按照傳統烹調印度菜，配合新潮Food Styling為美食扮靚，睇得又食得，其中主廚首創的精緻印式High Tea，架上放滿印度地道鹹甜小食，講特色，絕對只此一家。
變身Fine Dining
餐廳全面翻新後，一洗昔日傳統印度餐廳的裝潢，一室褐紅色主調，高貴優雅，牆上點點金漆印花全由人手貼上，配襯購自印度的象牙白色吊燈，其印式雕刻滲透傳統色彩，為室內加添異國風情。主餐區內增設了多張梳化卡座，其中馬蹄形梳化圓枱雅座，呼應印度人愛分享的飲食習慣，方便三五知己圍着用餐。想有多點私人空間，店子亦有VIP房，以雕花屏風間隔，成為寧靜優雅的一角。置身如此華麗的環境，品嘗新潮與傳統兼備的印度菜，新鮮感滿分。
創新印度High Tea
餐廳的新任總廚Asif，曾在印度5星級TAJ集團及杜拜的高級印度餐廳掌廚，經驗豐富諗頭多多，今次他把向來不講求賣相的印度小食改頭換面：「印度人很喜歡吃餐前小食，味道雖好，但賣相一般。我希望在菜式賣相上作改變，令印度菜也能像法國菜般精緻。」當中代表作包括Asif首創的印度High Tea Set，約4至6款地道印度小食，分上中下放在架上。為求帶給客人最優質的美食，Asif會按每日的食材新鮮度而設計High Tea Set餐單，天天新款，有鹹有甜，如咖喱角Samosa、炸雜菜Veg Pakora、印度糖果Besan Barfi等，另奉上印度香料奶茶Masala Tea，收費$120兩位，價錢大眾化，令High Tea再不是上等人的專利！
健康精美印菜
都市人對飲食愈來愈講究，既要健康美味，又要賣相吸引，Asif深明此道，在設計新菜單時亦堅持這個宗旨。為保持傳統印度菜的味道，店內的調味、醃製料全由當地入口，不同香料搭配出各種味道。而所有菜式更不含人造色素，加上少油烹調，口味輕怡，如Patte Ki Pomfret魚柳經蕉葉包裹再煎香，蕉葉有助隔油，入口魚肉輕滲葉香，味道清新。Asif不僅是一名廚師，他更像一位藝術家，出自其手的菜式都變得摩登、精緻，當中最搶眼必數Mirchi Kebab，雞肉如青辣椒造型，配以香料在碟上繪畫樹幹，做成青椒樹模樣，極富心思，印度菜中少見！
Shop Info
Jashan
地址：中環蘇豪荷李活道23號金珀苑1樓
電話：3105 5300
印式High Tea Set $120/2人（包茶、咖啡或汽水）
款式天天不同，如炸椰菜花及番薯等的Veg Pakora、用鷹嘴豆粉及胡椒搓成的Matri、鬆化香口的Besan Barfi印度糖果等，每款都具傳統風味。
Seekh Kebabs$148
免治羊肉以傳統北印式製法，烤燒後做成卷狀。香料令羊肉醃製成橙紅色，並辟走羊羶味，配上凍青瓜乳酪醬及蔬菜，清新不膩。
Mirchi Kebab$125
大廚招牌菜，雞肉切成青辣椒形狀，再以青辣椒及菠菜醃製做出綠色效果，串燒頂部更飾有真的青椒椗，賣相如一棵青椒樹，很吸引。
Bombay Tawa Chicken$78
一口雞肉以孟買式烤雞方法煎製，經甜椒、黃薑及海鹽醃味後，入口即溶，底層配有凍青瓜乳酪醬，以芳香平衡辣味。
Patte Ki Pomfret $138
魚柳去骨後，以檸汁薄荷醬醃製，再包上蕉葉香煎，魚肉入口極鮮嫩，還輕滲蕉葉香味，很清香。
Mango, Roasted Coconut and Saffron Kulfi $58
雪糕內加入杧果、烤椰子、Malibu酒、番紅花等製成，質感如雪葩，還有椰子碎粒增加口感。底部的蜜瓜絲，切成如意大利麵形狀，極富心思。
3位新任大廚（左起）Siddharth Pandit、Asif及Gaurav均曾任印度高級酒店多年，炮製Fusion印度菜冇難度。
Jashan經一番裝修後，設計變得摩登富現代感，一室褐紅色散發印度色彩。
餐廳位於1樓，落地玻璃設計，讓陽光直射店內，選坐梳化卡位，更可欣賞繁華街景。
新增的梳化雅座，圓枱設計，最適合一班朋友圍着分享美食。