我的法式Private Dining

法國人熱情好客，無論相識與否，都可以聚在同一餐桌上分享美酒佳餚和烹調秘訣。要體會這種無拘束的飲食文化，可以來到由法國高級雜貨店Monsieur Chatte新開的Ma Cuisine Private Dining，在這裏不但吃到傳統又地道的法國美食，更可以跟大廚走入廚房邊學邊煮，跟新相識的朋友仔共度一個充滿笑聲及歡樂的晚上。

分別在上環及九龍站設有分店的Monsieur Chatte，是家專賣高級法國食品、紅酒的雜貨店，由居港22年的法籍老闆Jean-Yves Chatte開設，他覺得香港的私房菜經營模式很有趣，因此有樣學樣，在其位於柴灣某工業大廈的Monsieur Chatte中央廚房旁，增設了一個Private Dining Room，名為Ma Cuisine。

家庭式農村裝潢

Ma Cuisine的「Ma」在法文中，解作「我的」；「Cuisine」則意指廚房及烹飪，而這裏正有屬於我的廚房及我的烹調秘方之雙重意義。這個被Jean-Yves Chatte形容為私人宴會廳的Ma Cuisine，以法國西南部懷舊農村的特色裝潢來設計，除了有一個布局溫暖的Living Room外，主用餐區則有一張可容納10多人的長餐枱，感覺就像去了法國朋友的家一樣。這個「家」，與一般餐廳及私房菜館很不同，中午時段是家餐廳，供應可堂食或外賣的簡單午餐，食物選擇上雖然只有數款頭盤、熱葷、沙律及甜品，但Jean-Yves Chatte表示，餐牌約15天便更換一次，以保持新鮮感。

到了晚上，變化可多了，設有特定餐牌，簡單分為頭盤、主菜、芝士及甜品4大類。負責炮製菜式的餐廳法籍大廚Sabine Rasse表示，逾9成食材來自法國各地區，像芝士、鵝肝、牛仔肉、田螺、腸仔、火腿等。此外，又會定期舉行主題式晚宴，像芝士之夜、時令美食、品酒宴、地區美食、特色節日宴等，晚宴的詳情則會在餐廳的網址內詳載，方便有興趣的朋友報名。

入廚房學做法菜

晚宴以外，Ma Cuisine還設有名為Cook and Dine的環節，並由Chef Rasse主持，每次名額10個，收費每人約$500，費用包括跟Chef Rasse入廚房學做3道菜，菜式款式則由Chef Rasse視乎食材貨源而定，一般會是晚市餐牌上的頭盤、主菜及甜品，讓大家邊學邊做，最後齊齊移師到長餐枱上享用，用膳期間大家更可以向Chef Rasse請教更多入廚技巧。Jean-Yves Chatte表示，這種用餐模式其實在法國許多小鎮的家庭式餐廳很流行，而這些小店通常以祖傳食譜烹調菜式，廚師會定期將廚房開放，歡迎惠顧的客入進內，互相交流入廚技巧。除了主題晚宴及Cook and Dine外，Ma Cuisine還有包場服務，以後開派對又多一個選擇，除夕、元旦還未有着落的，不妨考慮一下這裏。

Cook and Dine氣氛熱鬧

由下午5點開始的Cook and Dine，先會讓大家一嘗法國傳統茶點，然後才跟Chef Rasse入廚房學做「煮」人，最後大家將自己親手炮製的3道菜晚餐，拿到長餐桌上享用，體驗法國人用餐時的熱鬧氛圍。

Ma Cuisine

地址：柴灣新業街7號協興工業大廈3A

電話：3105 8432（必須預約）