朗談日本：吃麵的欲望

某日聽電台節目，幾個主持談到日本拉麵，當中一人說：「吃拉麵，大阪最有名。」一句說話露了底。

我不懷疑那主持對拉麵的喜愛，相信他旅遊大阪時吃了美味拉麵而有所誤解。相比北海道、東京、九州，大阪的拉麵欠缺地方特色，關西人喜歡吃烏冬多於拉麵。北海道的特色口味是味噌及牛油粟米湯底，代表關東地區的東京，有名的是醬油口味，九州是豬骨湯底的發源地。當然發展至今，東京隨處可吃到豬骨湯拉麵，九州也不難找到賣醬油拉麵的店子。

若問東京哪家麵店最美味，這問題好像問哪個日本女藝人最漂亮，難有標準答案。過去我曾介紹魚香味濃厚的「風雲兒」，那時她在某權威 拉麵網站排名三甲，但現時跌至30位。並非「風雲兒」味道大倒退，她的評分仍高達93，目前東京最多人推薦的是評分達97，位於葛飾區的「麵屋一燈」。

我始終喜歡池袋的「無敵家」，有次陪一個正常身形的女生去吃，點了一碗最普通的「本丸麵」及一碗大盛的「肉玉麵」；「肉玉」是三倍叉燒，雙倍玉子（雞蛋）。店員為我端上「肉玉麵」，其實那碗是同行胃口極大的女生所點，為免她尷尬，待店員離開後我才將兩碗互調。

我不清楚這女生對物質有沒有欲望，但肯定她有「肉望」和「玉望」。