法北小酒館 食青口用殼夾
近年法式小酒館愈開愈多，大家都愛煞這種零拘謹的格局與氛圍，還可以大眾化價錢享用法式美食，可謂最寫意的享受。最近中環又有間名為Brasserie de L'ile的店子開業，主打法國北部菜，其中招牌青口配薯條，集6款地道、新派口味供選擇，不妨跟足傳統以殼夾出青口肉來慢慢歎，風味十足！
店子位於中環亞畢諾道，雖然偏遠了一點，但與附近熱鬧的蘭桂坊相比，這裏卻以寧靜取勝。來到這間極具法式風情的店子，可在設於路旁的半露天區域用餐，用上玩味十足的黑、白格仔地板，配襯木枱營造出輕鬆的感覺；另一邊則是Dining Area，以啡色木地板作區分，牆上掛滿色彩豐富兼具藝術氣息的掛畫，加上設計優雅的吊燈，洋溢法式浪漫。
招牌青口花款多
在這裏，既可感受到法國的寫意浪漫，還可一嘗法國北部的傳統美饌，皆因大廚Bruno Gautier正是來自當地的Brittany，來港21年的他，曾於本港多間名店當大廚，例如Jimmy's Kitchen、已結業的Le Tire Bouchon等。今次他為新店更加入不少創新元素，像不同口味的招牌菜「青口配薯條」，這其實是當地最經典的美食，店子選用聖米歇爾山海灣AOC級數的黑青口，Size較小但嫩口，入口Juicy又鮮味，Bruno Gautier共做出6款口味，包括最傳統用白酒、百里香等的Mariniere；北部變奏版，加入韮菜、煙肉的Alsacienne，甚至充滿異國風味的新派泰式青咖喱Thai、西班牙辣肉腸的Iberique等，全都是自家創作，極具特色，不妨學當地人以空殼作鉗，把青口肉夾出，邊吃邊喝酒，享受這法國版的Fish & Chips。
揼本用法國靚料
翻開餐牌，除了招牌青口外，食物選擇不算多，但由於Bruno曾在家鄉開設農家廚房餐廳，故認識不少食品供應商，所以店子所用的大部分食材均來自法國，像特色農舍芝士、鵝肝、Bayonne Ham等，同時又揼本用上矜貴的法國鹽之花作調味，為食物添上一份清香。另不容錯過的，有大廚自家製的豬肉凍批、手切牛肉他他、鮮製法式Crêpe等，加上店子全日不收加一，以大眾化價錢吃到如此高質素美食，實屬同區少見！
Shop Info
地址：中環亞畢諾道4號地下
查詢：2147 2389
Alsacienne Mussels$138/小
韮菜、煙肉及洋葱切成碎粒，加點忌廉來炮製，令青口集鮮香、清香於一身，以空殼逐隻夾出青口肉來吃，風味一流。
Iberique Mussels$258/大
重800克的青口煲配以任食幼薯條，加入西班牙辣肉腸、番紅花、香蒜和洋葱等，味道帶點辛香，惹味首選！
Cote d'Azur Mussels$138/小
以小茴香、香菜、八角酒等材料做成的醬汁帶淡淡清香，令肉質飽滿的青口更顯清甜。
Thai Mussels$138/小
超有創意的配搭，以泰式青咖喱做汁，帶有椰汁的清香，味道很濃惹，有新意。
Mariniere Mussels$138/小
最傳統的做法，以白酒、西芹、百里香等炮製，最能品嘗到青口的原汁原味，鮮甜得很。
Roquefort Mussels$138/小
味道最濃郁的一款，以藍芝士、忌廉醬製成醬汁，雖有點蓋過青口的鮮甜，但仍很不錯，伴薯條吃，正！
Beef Tartare served with French Fries$228
用上美國Prime級肉眼扒，每天以人手剁成蓉，混入法國Dijon芥末及Gherkins酸瓜等，肉香突出又滑溜。
Mushroom Risotto$158
用上最傳統的Risotto做法，飯粒帶黏富咬口，忌廉的分量恰到好處，簡單而味美。
Kir$68
法國最有名的Cocktail，以白酒混合黑加侖子味Liqueur，甜甜哋，最啱作為餐前酒。
Lamb Chops with Olives, Tomato and Bell Peppers$198
以香草調味的羊架只簡單煎香，入口羶味不濃，肉嫩腍滑，羊粉絲必吃。
Grilled Goat's Cheese on Toast with Grilled Garlic, Semi Dried Tomato and Salad$108
由法國運到的羊奶芝士，放在脆身多士上燒香，加點香蒜及半乾番茄，是不錯的佐酒小吃。
Profiterolles with Hot Chocolate Sauce$68
自家製的泡芙每日新鮮烤製，是很經典的法式甜品，入面擠滿忌廉且淋上55%濃度的朱古力醬，雙重美味。
餐廳望街的一邊，用上木枱、黑白格仔地板，環境開揚，氣氛率性隨意。
牆身掛滿七彩繽紛的油畫，為店子增添一份藝術氣息。
感覺較高雅的Dining Area，木地板、優雅吊燈，營造出浪漫法式情懷。