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維也納　古老皇家滋味

新不如舊，在維也納並不適用。這個歐洲音樂之都，滿街都是歷史建築，但人家很懂珍惜傳統，他們都把最好的保留，變成自己的獨有特色，例如皇家溫室花園，便保留變作餐廳，又或皇室御店Demel的沙河蛋糕，美味萬古長存，實在比甚麼都拆毀重來強得多吧！

御用老店歎沙河蛋糕

維也納有個蛋糕，因一場爭認正宗的官司而舉世知名，它就是沙河蛋糕。1832年時，擔任首相的Klemens Metternich為招呼貴賓，迫令他的主廚研發新蛋糕給來賓驚喜，碰巧主廚病了，重任落到當時只有16歲的學徒Franz Sacher身上，結果他弄出一件混合了杏桃的朱古力蛋糕，口感細軟、味道香濃，立即令一班皇室貴族着迷，蛋糕從此命名沙河（Sacher）。後來Franz Sacher的兒子Eduard，在皇室御用糕餅店Demel當學徒，經改良的沙河蛋糕也有在Demel發售，1876年時Eduard開了自己的Hotel Sacher，沙河蛋糕從此更加出名。

可是二次大戰後，Hotel Sacher與Demel為誰是正宗沙河蛋糕而打官司，結果Hotel Sacher勝訴，Demel只能把蛋糕上的朱古力牌，改成三角形方能出售，雖名不正宗，但其蛋糕美味仍為大批Fans所鍾愛。

我專程到維也納百年老店Demel幫襯，在大水晶燈、古雅歐式裝潢下，歎件沙河蛋糕，嘴巴立即被甜滑鬆軟的口感所迷住，再呷一口香濃咖啡，實在寫意無比，唯一遺憾是慕名而來的人實在太多，座位之間有點兒逼，不過食客都不在意，似乎好味已足夠了。

Demel

地　　址：Kohlmarket 14,A-1010 Vienna

營業時間：10:00am-7:00pm

網　　址：www.demel.at

皇家溫室吃香炸牛扒

維也納最多的，就是中世紀君主制時代的歷史建築，1901年由哈布斯堡王朝弗蘭茲約瑟夫皇帝興建的皇家花園溫室，至今仍保留下來，近年更被改建為主打奧地利、地中海菜的餐廳Palmenhaus，為這座巴洛克風格建築注入了新生命。首次步入Palmenhaus的朋友，一定會被其全玻璃拱形天花所吸引，因樓底之高，竟放得下一排排十幾米高的棕櫚樹，在陽光下，餐廳還真充滿椰林樹影的景致。這裏的海鮮當然出色，但最出名的卻要數香炸吉列牛仔扒，牛扒足足有碟般大，薄薄的肉身，炸得又香又脆，而且毫不油膩，令我想起寶島的炸雞排。

Palmenhaus

地　　址：Burggarten 1, 1010 Vienna

營業時間：11:30am-12:00mn（星期一至四）；10:00am-1:00am（星期五、六）；

　　　　　10:00am-11:00pm（星期日及假期）。

網　　址：www.palmenhaus.at

地標教堂莊嚴氣勢

在維也納乘地鐵，從Stephansplatz站步出，就會見到高136.4米的聖史提芬大教堂（Stephansdom），它是歐洲最高的哥德式古建築之一，也是維也納的重要地標，幾乎是遊客必停站。教堂始建於1147年，但主要部分則建於1511年，到訪當天正值維修中，部分外牆被封了圍板，但仍不失氣勢。

說到教堂的威水歷史，除了莫扎特在這裏譜寫《費加羅的婚禮》樂章外，音樂家海頓8歲時也曾參加過這裏的少年詩班，而建築本身也是一座巨型藝術品，錐形南塔直插雲霄的姿態，已經很夠看頭，進入教堂後，內堂牆身和柱身的精巧雕刻，更令人驚嘆。如今教堂仍如常運作，不少信徒在觀光客圍觀下祈禱及參與彌撒，燭光炯炯，氣氛肅穆，故參觀時切勿大呼小叫啊！

聖史蒂芬大教堂

開放時間：10:30am-3:00pm（6至9月周六延長至7:00pm）

門　　票：Eur1（約HK$10.4 ）

交　　通：乘地鐵U1、U3在Stephansplatz下車；或乘有軌電車1號、2號可達。