Ho Ho Ho！聖誕好味道

聖誕節，人人狂歡開派對，大吃大喝來慶祝這個普世歡騰的佳節。近日各大小餐廳紛紛推出各式聖誕大餐，為免有選擇困難症的多心之士左揀右揀，小記特別精選了3大推介，有以米芝蓮名廚作賣點的；有歎法國菜兼做善事的；也有節日氣氛濃厚的北歐菜。睇啱心水，就快快訂位喇！

米芝蓮2星料理

提起BO Innovation，第一時間想起有廚魔之稱的餐廳老闆Alvin，你唔識？不打緊，因為店門前掛着的一大幅用小磚塊拼湊而成的人像，正是這位以炮製分子料理而聞名的名廚Alvin。採訪當日，剛巧是新一本香港區米芝蓮餐廳飲食指南公布之時，而BO Innovation是香港其中一間獲2星的米芝蓮餐廳，食物水準不用多說吧！

驚喜聖誕甜品

今個聖誕節，餐廳將供應共15道菜的菜譜，盡是花心思及創意之作，包括帶分子料理元素的小籠包、以黑松露及風乾午餐肉炮製的餐蛋治等。另還有以法國Bresse Chicken及意大利Aged Acquerello Rice烹煮的雞肉意大利飯，據大廚Mark表示，這道看起來像煲仔飯的菜式，用上法國最頂級的Bresse雞肉，以及陳年3年的意大利白米。Mark表示這種白米煮起來比較大粒，口感自然豐富有咬口，以黃油雞湯去煮，飯粒充滿雞油香，比一般意大利飯滋味得多。不過由於貨源供應問題，聖誕菜譜還在調節，大家不妨抱着期待心情來品嘗聖誕大餐，話唔埋，會有個美味驚喜，其中最後上枱的甜品，去年是用朱古力及可可米砌成的聖誕樹，今年會是甚麼？據說好食又有睇頭，就由大家揭盅吧！

2011 Christmas Chef's Menu

Nitro Rose Champagne

Toro

Caviar

Ocean Trout

Molecular

Iberico 36

Foie Gras

Pea Shoot

Black Truffle

Lobster

Bresse Chicken

Saga-Gyu Beef

Sex on the Beach

Christmas Spirit

X'mas Surprise

供應期：12月19日至27日

價錢：$1,980/位

*另加一服務費

Shop Info

Bo Innovation

地址：灣仔莊士敦道60號J Senses 2樓13號舖

查詢：2850 8371

開餐兼做善事

「施比受更有福」，尤其在普世歡騰的佳節，更應該將快樂和歡笑帶給身邊有需要的人。想做善事其實不用大費周章，只要到上環的La Parole開餐便行，老闆娘黃太將餐廳的收入，扣除必要開支後全數撥捐庭恩兒童中心（Confiserie Benji Limited），用來幫助一些0至16歲、有語言障礙的低收入家庭兒童及青少年。

紅紅綠綠添氣氛

既然賣高級法國菜，La Parole的行政總廚Eric Taluy表示，餐廳選料嚴謹，大部分食材由法國空運到港。烹煮方面，畢業於法國著名餐飲學院、曾跟隨米芝蓮星級廚師J. M. Bouvier學藝及工作的Eric Taluy，擅長以傳統法國美食的精緻細膩配合時尚風格。今年的聖誕餐，一如以往選用矜貴、時令的法國食材，而為了增加聖誕節日氣氛，菜式的色調以紅、綠為主，例如有紅噹噹的龍蝦肉、野莓汁等，又以充滿節日氣氛的松果作點綴，同時滿足大家的味覺和視覺。

Christmas 7 Course Menu

Scallops, Premium Winter Orange on a Bed of Rocket Salad with Citrus Vinaigrette

Lobster Soup

or

Wild Truffle and Mushroom Soup

Christmas Style Foie Gras Trio

Christmas Sorbet

Lobster Cooked in Lemon Grass Butter Barigoule Artichoke and Cloud of Mussels

or

Pan Fried White Cod with Caviar, Black Ink Squid Pasta and Lightly Lobster Sauce

Grilled Black Angus Beef, Truffle Beef Sauce and Delicacy of Foie Gras Risotto

or

Oven Baked Turkey with Fineness Mashed Potatoes and Gravy Morels Sauce

Chocolate Moelleux in Christmas Wearing, Orange Caramel and Premium Vanilla Ice Cream

供應期：12月23日至25日

價錢：$880/位（12月23、24日）

$780/位（12月25日）

*另加一服務費

Shop Info

La Parole

地址：上環文咸東街22至26號珀廷坊3樓

查詢：2436 4099

如置身北歐森林

雖然知道聖誕老人是虛構人物，但不少人，如小記依然很想到其居住地─芬蘭，感受一下節日氣氛，再來一頓豐盛聖誕餐。不想空想，今年可考慮到充滿節日情懷、主打北歐菜的FINDS歡度佳節。餐廳以白色及綠色為主調，樹枝形的天花及柱子，配上印有花花圖案的綠色椅子，猶如一個森林般，加上牆壁上的火爐投影設計、聖誕樹及薑餅人等擺設，真有一刻以為自己置身北歐的大屋裏，說不定還會遇上聖誕老人！

芬蘭廚煮地道菜

餐廳的芬蘭籍大廚Jaakko Sorsa，曾為日本皇室、克林頓等名人烹煮最傳統的北歐料理，由他設計的聖誕餐自然正宗最地道。聖誕節當晚推出的7道菜菜譜，選用不少北歐盛產的莓果類及根菜類植物，例如做出用啤梨及黑加侖子製成的北歐甜酒、以豆蔻蘿蔔煮成濃湯、用越橘莓做成的雪葩等，充滿北歐地道風味。而講到最吸引小記的，必定是賣相吸引的聖誕甜點，像薑餅人、聖誕樹形狀的杏仁糕點等，做法正宗，對香港人來說，可能會偏甜，但這正正就是傳統味道。

7-Course Christmas Dinner Menu

北歐甜酒

番茄配酸青瓜

聖誕拼盤

豆蔻蘿蔔湯配薑餅

北歐越橘莓雪葩

香料三文魚配薯仔批、菠菜、青豆、蘑菇，魚子醬荷蘭汁

或

頂級黑豬柳配白豆蓉、辣蘋果醬、紅椰菜，黑松露汁

甜品拼盤

精美4小點

供應期：12月24日至27日

價錢：$788/位　*另加一服務費

Shop Info

FINDS

地址：尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓

查詢：2522 9318