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東瀛平安魚提早賀年

近日，銅鑼灣勁吹東瀛風。繼一風堂、豚王等進駐後，陸續有不少自家經營的日本料理店登場，其中在登龍街新開的八日本料理，便以家常料理作招徠，刺身、壽司、煮物，沒有花巧噱頭，卻引來不少居港日本人垂青。

這間日本小店，靜靜坐落在永光中心8樓。甫進內，便看見整齊排列的6張木枱和刺身吧，一室日本小店格局。裝潢以棕色為主，簡單樸素，予人一種家的感覺。若然多人來幫襯，店內還有間可容納25人的貴賓房（每人最低消費$300）。而小記最愛的，則是落地玻璃窗旁的4人座位，俯瞰着時代廣場的熱鬧，很愜意。

冬天熱煮鰤魚

餐廳的老闆是日本人，開店目的是要令在港的日本人離鄉別井也可以吃到正宗的日本料理，因此餐牌除了港人最愛的刺身、壽司外，還有一系列日式家庭料理，例如日本人在新年時食用的鰤魚。鰤魚，又有「平安魚」之稱，日本人通常會在新年前互相送贈此魚。而冬季是鰤魚的盛產季節，因此牠亦成了日本冬季常見的家庭料理之一。鰤魚可用來作刺身、鹽燒，但到了冬天，熱煮就最適合不過，例如炮製店子也有供應的「鰤魚煮蘿蔔」，選用最嫩滑的背鰭，連同蘿蔔以慢火煮約25分鐘，再淋上熬足3小時的醬汁，入口鹹鮮帶香。這裏更堅持即叫即製，熱辣辣端上枱，冬天吃，最窩心。

手工菜顯誠意

除地道的鰤魚煮蘿蔔外，店子還有不少手工菜式，用料雖然簡單，卻很考功夫，如青椒仔釀明太子天婦羅，用上手指般長的日本青椒，釀入鹹辣的明太子，再沾上日本天婦羅炸漿炸至香脆，雙重口感，層次豐富。即使是平常不過的吉列豬扒飯，小店亦特意用上黑豚，肉質鮮嫩無臊味；滑蛋則是師傅以10多種調味料自行調製的醬汁煮成，味道香濃帶甜，誠意十足。此外，餐廳還會不定期引入水母刺身、伊佐木刺身等，價錢亦大眾化，值得一試。