甜蜜小確幸

甜品是大部分女士的最愛，愛它漂亮的外表，更喜歡它甜甜的味道，鬱悶時來一客精緻甜品，就是生活中的小確幸─微小卻帶來確切的幸福。在眾多水果中，獨愛香味芬芳的士多啤梨，香甜味道是踢走壞心情的好幫手。今次更找來擁有自家工作室的Food Stylist Rachel Yau以士多啤梨為題，設計一款簡單易做的「士多啤梨慕絲杯」，於假日享受入廚樂兼享一口甜。

滿街甜品店，中式的、西式的，都以最精緻漂亮的一面示人，同時滿足大家的味覺與視覺。今時今日，甜品不再局限於餐後品嘗，大家隨時隨地都可以吃得到，尤其女士，每每見到甜品就如螞蟻摟蜜糖，難怪有人說：「女生有個專門容納甜品的胃。」今次Rachel為大家示範的士多啤梨慕絲杯，每杯分量少少，卻非常精緻，而且甜蜜滿載。

100%自家製

Rachel說，她的學生中，不少人都喜歡吃甜品，而她今次示範的「士多啤梨慕絲杯」，最特別之處是連Crumble也是自家製，難得過程並不複雜，卻可確保新鮮度及香脆度，配上香甜士多啤梨醬及奶滑忌廉，增加造型及味道的層次，甜蜜誘惑話咁快呈現眼前。另外，Rachel's Kitchen剛搬了新屋，地方大了，小記知道其搬家後舉辦的第一個課程，所得的學費將會捐給慈善機構，有興趣了解更多的，可到Rachel's Kitchen的網址www.rachel-yau.com.hk查看。

Rachel Yau's Profile

擁有多年入廚經驗，除推出了多本暢銷烹飪書，亦開設了Rachel's Kitchen，曾試過一個月開設28班Cooking Class之多，教授法式、泰式及中式等美食。由於參加者眾，報名需以抽籤形式進行，可見其受歡迎程度。

話你知

相信大部分人都食過士多啤梨，但你又知否士多啤梨果實，原來是在「士多啤梨」上的白點，而我們吃的，正確來說是士多啤梨的花托，想不到花托竟比果實吸引得多。另外，士多啤梨產地眾多，但以日本品種最得香港人歡心，當中以「女峰」和「豐之華」最受歡迎，酸甜度適中，香味四溢，不少港人遊日時，都會特地到訪當地的果園，邊摘邊食。

溫馨提示

1.製作果醬時，可按個入喜好，加入不同味道的香油。

2.魚膠粉帶有一陣異味，不妨以魚膠片代替，效果會更好。

3.可用法國的急凍士多啤梨做果醬，味道比普通的日本或美國士多啤梨更香甜，一般超市有售。