醉後快樂仙子

你說，哪有一種酒能同時帶給人快樂、誘惑、奢華的感覺？

曾聽說過：「香檳是讓女人喝下去而變得漂亮的唯一一種酒」、「香檳亦是年輕男士做錯第一件事時所喝的酒」因為，當女士細口呷着金黃發光的香檳時分外迷人，男士看在眼裏，那性感嫵媚的姿態，與連串不斷湧上的氣泡，頓時引來內心的一陣騷動，被那美麗的畫面所惑。所以，有人會捨棄甘醇的紅酒、有人會厭棄過甜的白酒，卻沒有人能抗拒香檳的柔順、清新、易於接近的個性，還有讓人喜悅的細緻氣泡，這些都能刺激身體內每一條神經。

可是，氣泡不代表一切，皆因大部分人還弄不清香檳（Champagne）與氣酒（Sparkling Wine）的分別。香檳之所以獨特的主要原因，還在於它的限制，只可符合兩個主要條件：在法國認可的香檳區，即受（AOC）法國原產地命名控制系統所承認的區域，如Reims、Epernay和Troyes等地內進行採集葡萄及釀製程序；釀製的葡萄品種，基本為白葡萄Chardonnay、黑葡萄Pinot Noir及Pinot Meunier等，而釀製方法亦較繁複，必須經過採集及榨汁、調合、兩次發酵、轉瓶、除渣、加糖等，正是這種規限，令香檳更是矜貴，非一般的氣酒可取替。

香檳，亦是快樂的附屬品，是品味的象徵，是奢華的代表，問世300多年，深得不少上流人士喜愛，不止因它的外表，大家更愛香檳擁有的豐富內涵，那股馥郁清香、多重口感層次、甘甜醇厚實在，變化多端讓人難以捉摸，難怪連英國首相邱吉爾亦曾說過：「對於懂得生活意義的人來說，香檳是每日的快樂。」

那麼，我們何不一直醉下去，做個快樂仙子？

沒有人能抗拒香檳的柔順、

清新、易於接近的個性，

還有讓人喜悅的細緻氣泡。

Food Quotes

"Too much of anything is bad, but too much champagne is just right."

– F. Scott Fitzgerald