Cake入 Designer的甜美世界

一件完美的甜點，要在味道與精緻間取得平衡，做到「內外兼備」，讓吃的人視覺與味覺都得到滿足。小記近日認識了兩位愛做甜點的女生，由最初喜歡製作蛋糕，慢慢將興趣變為職業，成為蛋糕設計師並創立自家品牌，更有不少明星、名人追捧。今日就「Cake」入她的世界，看看有多甜美！

英式優雅Let them eat cake

從前，有個在倫敦修讀室內設計的女生，畢業後順理成章當上室內設計師。某日，她遇上了霜飾（Sugar Craft），更迷上這種製餅技術並醉心研究。最後，她毅然辭去正職，由英國返港開設蛋糕店，她就是「Let them eat cake」的靈魂人物─Sharon Wong：「當初認識Sugar Craft是個巧合，後來才想到將最喜歡的蛋糕與Decoration融合，開設屬於自己的店，圓了一個小小的夢。比起室內設計師，現在與客人直接接觸，將他們的想法變為實物，創作的動力更大。」店子客人以女生為主，大美人李嘉欣及名媛何超雲亦是捧場客，客人都愛買店內Cup Cake作生日禮物或小賀禮送贈親友。

Fancy粉色糖衣

「Let them eat cake」供應的Cup Cake種類眾多，但全部都圍繞着Feminine主題，Sharon謂自己喜歡女性化的東西，如花、絲帶、波點、維多利亞風格等全是最愛，她更將這些不同類型的元素加入Cup Cake中，並成為了出品的獨特風格，當中的「Signature」系列是表表者，以5種花（Hawaii、Jasmine、Cherry Blossom、Rose及Daisy）作主題，配以粉色系的糖衣，帶出Fancy感覺。大家亦可以請Sharon將你喜歡的花，變成裝飾用的「糖花」，製作出個人專屬的蛋糕，不過記得提早預訂。

全人手製作

這裏的Cup Cake，每件約$40，最貴可達$200，聽來叫人咋舌，卻依然大把粉絲，皆因Sharon堅持用靚料及全人手製作。先說材料，像馬達拉斯加雲呢拿條、法國60%黑朱古力、天然新鮮檸檬等，Sharon話處理這些材料需花多點時間，但由於天然的味道並沒有代替品，因此即使成本貴一點、工序繁一點也在所不計。至於製作上，每個Cup Cake堅持人手製作，共6人的製作團隊，只會接到大定單時才會請外援，每件出品都是他們的心血結晶。而除了Sponge Cake（海綿蛋糕）外，裝飾的花朵也是親手製作，先調校好顏色及分量，再將一片片糖衣堆砌成一朵花，既挑戰耐性，又考驗手藝。Sharon說太心急的話，成品會有一種瑕疵及粗糙感，所以她每天最多只會製作8至10朵。講到款式，Sharon說會盡量做到客人要求，而她會不斷看雜誌吸取靈感，在這個連鎖店倒模式食品充斥的世代，這種由心而發為客人着想的小店實在買少見少。

溫馨提示：

心癢癢想弄個個人Cup Cake？Sharon亦有開設課程，由她親自教授簡易裝飾技巧，最後還有6個靚靚Cup Cake給你帶走，有興趣的，可上網登記。

價錢：店內Cup Cake只能預訂，不設零售。

基本Cup Cake款式約$40一個，最少12個及3天前預訂。若果想訂製「個人款式」，則需在1至2星期前致電與Sharon討論並訂購。

查詢：2347 0000

網址：letthemeatcake.com.hk

快樂蛋糕Complete Deelite

如果說「Let them eat cake」是呈現英式優雅，那麼「Complete Deelite」就是將Cheerful帶給大家。這裏沿用美國名牌蛋糕裝飾學校Wilton Method of Cake Decoration的蛋糕裝飾課程、教材及工具，因此創辦人Jacinta的作品亦充滿濃濃的美國氣息，並深受娛樂圈的爸爸媽媽級名人支持，其中任達華及琦琦、張栢芝等都曾訂製獨一無二的Fondant Cake（糖皮蛋糕）作為小朋友的生日蛋糕。

增添節日氣氛

Jacinta自小在夏威夷長大，於美國羅省大學修讀Fine Art，曾在紐約從事時裝設計工作，及後在芝加哥修讀蛋糕裝飾課程，但最後她卻選擇把蛋糕設計引入香港，並藉着「Complete Deelite」的造型蛋糕將歡樂傳遞給大家。

Jacinta更說造型蛋糕已滲入香港人的生活，無論是結婚、生日、New Born Baby等大日子，不少人都會選擇以造型蛋糕來增添節日氣氛，難怪其作品的款式，基本上想得出的皆備。

跟名廚學整餅

店子設有訂造蛋糕服務，更有顧問為大家提供意見，非常體貼。技癢的話，亦可在店內買齊用具、材料及裝飾等，回家一展身手。至於想增進「裝飾蛋糕」的技術，不妨參加他們的Workshop，學習設計圖案、製作糖霜裝飾及糖皮蛋糕等，這裏更會不定時請來外國著名的蛋糕設計師當客席導師，如Edward Frys及Janet Evers等，可以跟名師學藝，絕對是難得的體驗啊！

價錢：基本蛋糕款式$550（6吋）及$650（7吋），相片蛋糕最少2磅裝（$450起），其他如「個人化」蛋糕另議；相片曲奇則一每塊$55起，最少訂12塊。無論蛋糕或曲奇均需於一個星期前預訂。

查詢：3167 7022網址：completedeelite.com