研究發現，大蒜所含的蒜素具有超強殺菌能力，增強身體的抗氧化系統，此外，蒜當中的蒜硫胺素具有提高新陳代謝、恢復體力的功用，並對失眠和便秘等亦能發揮作用。不過，大蒜的強烈味道不是人人可以接受，經過發酵熟成的黑蒜，不但蒜味大減，當中水溶性強力抗氧化劑S-烯丙基半胱氨酸的有效成分反而大幅提高，有效減輕自由基的活躍程度，成為血管和腸胃的「清道夫」。
「黑金糖心黑蒜」不含防腐劑或添加劑，有效調節身體免疫系統，促進血液循環、維持心臟健康，清心安神、益氣活血、改善三高。
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