細細杯Cupping學品味咖啡

平日飲咖啡，可能愈大杯愈滿足，但專業咖啡師剛好相反，要做Cupping（杯評）試咖啡質素，每款細細杯就最Perfect！不想齋飲，還要有點趣味，例如學杯評咖啡、玩咖啡拉花，甚至邊畫畫邊飲咖啡的Jamming等，剛在銅鑼灣新登場的Caffe HABITU Coffee Academy and Roasting Studio，就有齊以上Coffee Course，等大家投入咖啡大世界！

有否想過，眼前的一杯咖啡，其實要經過千山萬水、多重步驟，才能來到你手裏？好珍貴呀！這間新店就是想透過咖啡班，來推動咖啡文化，了解多一點它的背景、製作過程等，難得這裏不扮高深，布置Causal得來好親切，皮梳化、小木枱，還有一起坐的Common Table，就像品牌平日的連鎖咖啡店，但卻多了不同的咖啡沖泡用具、擺設，配合大主題。

邊杯評邊做筆記

無需甚麼經驗，只要是愛咖啡，想了解多點的，都可以來上咖啡班；最正是甚麼也不用準備，啱晒忙碌都市人，調劑一下，輕輕鬆鬆偷杯Coffee Time。這Studio開業不久，咖啡班之中，可選Mini Cupping Journey作入門基礎，這之前在咖啡店也有推出，現在則集中在這裏開講。專業咖啡師經常要做Cupping（杯評），細細杯的試飲咖啡，互相比較顏色、香氣及味道等，一天試過百小杯絕不稀奇。

而為大家精心準備的這個「旅程」，就特別從3個咖啡豆主要產地─拉丁美洲、亞洲太平洋及非洲，挑選4種不同咖啡豆，再沖泡咖啡來試味。導師Carol表示，試咖啡時會先聞一下香味，繼而輕啜，讓舌頭感受其味道，再慢慢喝嘗真一點。品味時，不妨在筆記紙記低其香氣、質感、酸度、味道及回甘度，還設有Other Thoughts一欄，讓你填下對咖啡的最貼心感受！

學做自家Latte Art

對咖啡有初步認識後，想要繼續探求，可以有以下選擇：The Perfect Brew、Latte Art Workshop及Coffee Connoisseur。當Mini Cupping Journey將不同產地咖啡豆，用同一方法沖煮，這Perfect Brew則相反，將相同的咖啡豆，以不同方式沖煮，像土耳其式、日式及比利時式等，體驗箇中變化。

喜歡Latte上的拉花圖案嗎？親手做一個吧，Latte Art Workshop先由導師講解，如何將咖啡及奶的比例調配，Espresso質素對拉花的影響，還有就是時間控制、手勢力度等，再親身體驗，當親手將奶注入咖啡內，再形成圖案，相信好有滿足感，還未夠？可以學埋雕花，熊仔、小貓即活現杯中，超可愛。至於近年流行的Art Jamming，原來這裏都有，還可來個Coffee and Art Jamming，邊飲邊畫，畫具圍裙這裏全部有齊，用上塑膠彩，易用快乾，效果也媲美油彩，無需大師都能有自己畫作！歎咖啡之餘，仲有得食曲奇、Brownie，消磨3個鐘非常容易。

部分咖啡班資料：

1. Mini Cupping Journey

收費：每位$148，另加一服務費（最少4人成班）

2. Latte Art Workshop

收費：每位$248，另加一服務費（每班4-6人）

3. Coffee and Art Jamming

收費：每位$188，包茶/咖啡一杯及茶點（最少6人成班）

所有咖啡班只限網上報名，電郵地址：

coffeeclass@caffehabitu.com及studio@caffehabitu.com

查詢：3104 0075

澳洲名牌開班

上咖啡班無分國界，過江龍名店亦有心水推介！澳洲咖啡名牌Danes Gourmet Coffee設在香港的亞洲首間旗艦店，早前搬到新蒲崗，這裏比舊店更像陳列室及訓練中心，皆因這裏亦提供咖啡課程，像3小時的簡易版本，及8小時的Formare Barista證書課程，可視作專業咖啡師的入門班，而這兩個課程一人已可以成班。其中3小時的簡易版本，會先介紹一下咖啡的背景資料、專業知識，然後是講解使用咖啡機的正確方法、沖煮Espresso的竅門、打奶泡拉花等，由專人講解，邊聽邊學邊做，唔怕悶親。喜歡的話，可以只上來飲杯靚啡，全用自家品牌靚豆沖煮，更有包裝咖啡豆、咖啡用具，甚至茶包發售，睇啱即買。

查詢：2472 3603