麵包店起革命 玩味Bakery Cafe
港人愛新鮮，連食麵包亦要搞新花臣。要綁住大家的胃，又怎能只靠腸仔包提子包豬仔包？因此不少連鎖式麵包店齊齊開設自家Cafe，像美心和A1，前者開在灣仔，以法國麵包作招徠，更首推食得玩得的馬賽克麵包；後者則選址上水，為新界區為食之士提供精緻日式西餐。
馬賽克包 食出個人風格
貪玩的我，先到訪位於新鴻基中心的Bakery Caféby Maxim's，全因要品嘗其全港首創的馬賽克包。麵包造型如何？單聽名字已略知一二。一看，原來由16顆方粒組成，用手一撕，即能輕易撕出一小方粒，這因為餅廚謝絕以機器製造，而是先在麵團上掃上一層初榨橄欖油，再𠝹出方格，如此便能令麵包保持鬆軟。這馬賽克系列共有3款味道，其中橄欖和香草蒜蓉口味帶鹹香，配熱辣辣的餐湯最啱Feel，至於我最愛的則是甜甜的牛油焦糖口味，外層脆身，帶點焦香，很讚！採訪當日，小記見不少人在吃之前，撕出多個小方粒，再砌出有趣造型，把玩一輪才慢慢吃，食包也來耍個性！
優質 A.O.C法國牛油
吃過馬賽克包，店子傳來陣陣牛油香，原來是牛角酥A.O.C出爐了。牛角酥麵團由法國直接入口，並用上法國產區管制標籤（A.O.C）的法國牛油，牛油香味濃郁，食落特別香脆鬆化，而用上牛角酥A.O.C炮製的腸仔炒蛋牛角三文治，更是心水推介，配上走地雞蛋和脆皮維也納腸，很搭調！其他如香草包、咖喱包、熱狗、薄餅等，亦全部由歐洲廚師設計監督，以保持質素。雖然餐廳只可容納30人，地方不算太大，但環境以木和銅作主調，還有點點綠葉作陪襯，讓一眾白領在繁忙的工作中，悠悠閒輕鬆下！
日式西餐 必食粉紅珍珠米
住在新界區的你，嫌出港島太遠？貼心的A1 Bakery就在上水廣場開設Café Balencia，賣的不是麵包，而是充滿和式風情的日式西餐。據餐飲部負責人小沢裕之說，所謂日式西餐，是崇洋下的產物，即將日本飲食精粹融入西餐中，用料無特定限制，也無繁鎖的餐桌禮節，吃得輕鬆，深受日本人歡迎，其中漢堡扒，更是當地每間西餐廳必備Item，而為了更貼近地道日式西餐，餐廳連燒汁、咖喱汁、牛肉濃湯等亦由日本運到，務求將這股東瀛西洋風搬到香港。
作為哈日族，小記當然要親身一試，當中最特別的，要數鮮蜆紅菜汁意大利飯，名為意大利飯，用的卻是日本珍珠米，雖然沒有Risotto的半生熟口感，但食落同樣Creamy，黏黏的很過癮，加上由新鮮紅菜頭染成艷麗櫻花色，和風味更濃。
查詢：2671 7398
橄欖馬賽克包 $20
馬賽克包共3款味道，這款橄欖味，鋪滿了青橄欖和黑橄欖，鹹中帶香，撕成方粒，配一碗熱湯品嘗，味道最佳。
杏脯核桃手指包（前）
提子核桃手指包（後） 各$7/條
前者用上美國原粒核桃和杏脯，加上滿滿吉士醬，甜中帶點果香。後者則用上黑糖麵團烤成，加上浸滿冧酒的提子和核桃碎，多了一份焦香。
熟雞片番茄咖喱包 $26
咖喱包的麵團，由法國直接入口，咖喱味濃郁，但食落不算太辛辣，而且味道香濃，加上清怡的番茄生菜和熟雞片，Perfect Match！
烤火腿芝士三文治 $18
用上法國牛油酥皮製成的手撕多士炮製，口感鬆軟，配上濃香火腿和芝士，十分討好！
黑森林Frappe $25
咖啡碎冰上，鋪上厚厚忌廉，並不新奇，奇就奇在最底的黑加侖啫喱，竟有點吃黑森林蛋糕的味道，口感Q Q。不愛咖啡的，還可選擇忌廉口味。
腸仔炒蛋牛角三文治 $21（包茶或咖啡）
於早餐時段供應。招牌A.O.C牛角酥，味道香濃，內裏的走地雞蛋，蛋味濃郁，維也納腸則外皮脆身，滑、脆、鬆的配搭，很滋味。
抹茶芭菲 （$45）
除綠茶外，還有自家製Coffee Jelly、咖啡奶、日本麻糬、十勝紅豆、抹茶白玉、自家製雪糕、杏仁蛋白餅，食落既有煙韌口感，又帶有綠茶的甘香和濃濃的咖啡香，最後淋上日本黑蜜，甜甜的，勁美味！
原個番茄芝士漢堡扒配飯 $72
足6安士的安格斯漢堡扒，由師傅自製，調味無添加，誠是心機之作。只淋上由日本製的燒汁後，略嫌偏鹹，愛清淡的，可不蘸汁吃。
北海道風味海鮮忌廉意粉 $65
用上本地鮮蝦、挪威三文魚和日本明太子作配料，配上西式傳統忌廉汁，意粉帶嚼勁，不俗。
特色單面全麥包三文治 $45
既然是A1 Bakery旗下Cafe，又怎少得三文治？共有煙三文魚、吞拿魚沙律、芝士火腿3款口味。建議最後才吃芝士火腿，否則濃濃芝香蓋過其他食材的味道。
鮮蜆紅菜汁意大利飯 $59（午市期間不定期供應）
叫做意大利飯，卻用上日本珍珠米，是典型的日式西餐。粉紅賣相夠迷人，味道亦討好，用上每天入貨的鮮蜆，加上紅菜汁和日本珍珠米，Yummy！奉送自製麵包及餐湯或沙律，
餐廳約可容納30人，用上植物作點綴，悠閒氛圍，讓區內打拚的上班族偷閒歇息。
以木和銅為主要元素的裝潢，呈現出一種歐陸小店風情。地板更用黑白瓷磚砌出馬賽克圖案，夠晒點題。
Café Balencia呈正方形設計，約可容納60人。由於位於商場正中央，沒有樓底所限，感覺更開揚。