帕爾馬歷史滿街

要數意大利小城帕爾馬（Parma）的名物，不少人都會說足球和火腿。我對足球沒興趣，倒是那名聞天下的Parma Ham相當吸引，不過小城滿街的舊建築，更令我失控，只因看歷史，向來是我的旅遊宗旨。

經典教堂

帕爾馬的豐厚歷史，比火腿和足球更值得自豪，整個城市都是過千年的教堂、樓房、劇院，當中尤以那座粉紅色八角形的洗禮堂（Bapitistery）最搶眼。這座建於1196年的大理石建築，混合了多種風格，外面是羅馬式，裏面為歌德式，而堂內的《聖經》人物浮雕，則是拜占庭式，皆因建築歷時百年才完成，期間藝術風格也不斷改變，最後變成今天的模樣。

洗禮堂旁邊的大教堂，同樣精彩，建於12世紀，外觀平實，內裏華麗，天花和牆壁都有巴洛克畫先驅柯勒喬（Correggio）等大師的傑作，配合精緻的浮雕，感覺似美術館多過似教堂。

洗禮堂

開放時間：9:00am-12:30pm；3:00pm-6:30pm

大教堂

開放時間：9:00am-12:30pm；3:00pm-7:00pm

全木劇院

帕爾馬是著名歌劇家威爾第（Giuseppe Verdi）、指揮家托斯卡尼尼（Arturo Toscanini）的故鄉，所以一場來到，沒理由不參觀歌劇院。位於Pilotta Palace一樓的Teatro Farnese劇院，建於1617年，全木的設計世上已所餘無幾，自1732年最後一場演出後，劇院幾乎完全被破壞，1944年更被炸彈摧毀。到1950年，劇院開始復修工程，為了盡量保持原有風貌，院方故意把破壞了的木製部分保留下來。

Teatro Farnese

網址：www.gallerianazionaleparma.it

美味火腿

滿足了眼睛，輪到滿足口腹。在小城，走到任何食店都看到一排排狀似琵琶的豬腳，那就是我們平日在意大利餐廳吃到的Parma Ham。想了解多一點這著名火腿的生產過程，不妨到La Perla看看，這間位處郊區Quinzano山上的火腿廠，除售賣火腿，也有導賞團。在老闆Carol帶領下，一邊參觀工場、一邊聆聽帕爾馬生火腿的製作方法，原來工人會先將鹽均勻的塗在豬腳上，然後擺放在特定濕溫度的冷藏庫內存放，期間還要經歷暖水浴、抹上混有胡椒和鹽的豬油等工序，都幾繁複o架！帕爾馬生火腿的豬隻，都必須於意國出世及飼養，一般要12個月的風乾時間，才可蓋上當地協會的認可蓋章，難怪如此矜貴。參觀完畢，大夥兒到上層餐廳品嘗不同年份及部位的火腿，鹹香程度和脂肪比率各有不同，配上哈密瓜同吃，超好味。

La Perla

地址：Localita Quinzano Sotto, 3-43013 Langhirano

收費：每位Eur20（約HK$212）起，包參觀工廠及品嘗帕爾馬火腿。

網址：www.salumificiolaperla.it

平掃名牌

吃飽飽，自然又想買，同位於Quinzano郊區的，還有個名牌Outlet，名叫Fidenza Village。歐式村莊設計的Outlet，充滿古典格調，行人路間有水池及長椅，充滿閒適。村內名店林立，意系大牌Armani、D&G、Escada、La Peria、Versace、Valentino、Diesel盡在其中，不少店舖櫥窗都貼上大大隻Saldi（大減價）字樣，一般貨品都以5折發售，細心摷的話，也不難找到低至3折的貨色，相當吸引，女士們來到，荷包有難了。

Fidenza Village

地　　址：Via S. Michele Campagna, Localita Chiusa Ferranda, Fidenza, Italy

營業時間：10:00am-8:00pm

網　　址：www.fidenzavillage.com

INFO

簽證：持特區護照或BNO均免簽證

機票：香港飛米蘭來回經濟客位機票約HK$6,572

交通：於米蘭乘火車往帕爾馬，車程約1小時。

貨幣：Eur1約兌HK$10.6

天氣：10月份氣溫約6℃-21℃

時差：慢香港7小時