音樂蛋自製腸Upgrade早午餐

麵包香腸煙肉雞蛋,日日食幾乎悶爆,還可以有新意嗎?有的,像意大利餐廳Linguini Fini新推出的「假日早午餐」,力撐本地有機貨兼自製美食,像蛋味濃郁的音樂蛋、自製豬肉腸及五花腩肉等,還經精心配搭,為本該平凡的早餐帶來驚喜,煮得有心有良心!

事實上,這餐廳一向創新,初開業就憑本土味意粉彈起,由臭草欖角鹹鴨蛋做主角,連新推出、逢周六、日供應的Brunch亦不例外,意籍總廚Vinny Lauria同樣從食材及配搭上花心思。

升級食「音樂蛋」

有別於平日餐牌,這早午餐的餐單,無論是菜式抑或飲品都屬新登場,雖然選擇不算多,但「期間限定」四字已夠吸引。餐廳特別在早午餐,將普通雞蛋Upgrade以「音樂蛋」取代,因雞隻在成長、孵蛋時聽音樂而得名,蛋味濃郁,蛋黃大而挺身,美味幾級跳,煮波蛋及煎雙蛋都好味;用上有機番茄、粟米,前者做薄餅,後者變鬆餅,食出鮮味。

不能錯過的,還有自家製豬肉腸、風乾意大利五花腩肉,香腸混入蒜頭、番荽,好惹味,煙肉油潤軟綿,各有特色。若喜歡香腸雞蛋的經典組合,可柯打「自家製豬肉腸配雞蛋」,有齊半熟波蛋、自家製豬肉腸,墊底的卻是意菜常見的Polenta(粟米糊),即時散發異國風情,還加入Ricotta Cheese炮製,食落軟綿綿,掃清碟亦不覺膩滯。

新創作雞尾酒

像小記般的蛋癡,起碼要食雙蛋至滿足,就來個「Linguini Fini班尼迪克蛋」吧!有見過橙色的荷蘭汁嗎?原來Chef Vinny用上來自南意的莎樂美腸醬,為向來黃色調的荷蘭醬加色加辣,好開胃。推介的還有餡形薄餅─「烤意大利香草薄餅」,薄餅香脆中帶點煙韌,內裏全是滿滿的番茄、芝士,面層還有隻半熟蛋,賣相有趣!

放假食Brunch,來點酒精刺激一下,身心會更放鬆。餐廳特別調出6款特色雞尾酒,像以意大利汽酒混合血橙汁的Blood Orange Mimosa,易入口啱女士飲;想酒味濃一點的,可柯打House Bloody Mary或Mexican Mule,前者反傳統不要西芹,還綴上自製醃酸菜,後者質感乾身,味道濃郁,同樣令人「醉」Fun Fun!特別一提,餐廳最近新增訂位服務,凡6位以上幫襯,即無需等齊人入座,更開心。

查詢:2857 1333

P.Yeung

自家製豬肉腸配雞蛋 $68
腸仔煎得香脆,內裏的豬肉、蒜頭及番荽的質感不死實,味道天然,跟半熟音樂蛋及Polenta一齊品嘗,幾夾。