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哥本哈根　獨逛男人街

一個麻甩佬遊丹麥，若不懂裝作瀟灑，便會變成潦倒落寞。丹麥的男人金髮藍眼魁梧帥氣，如果閣下不幸真的一個佬隻身來到哥本哈根，如何能不失霸氣地流連街頭呢？請教當地的男人何為「Danish」，回答涵蓋範圍甚廣，現精選出3個要訣：煙斗、Fixie、紅肉來了解男人之道。

一個正常的男人，通常都好怕行街，陪太太或女朋友行街的男人，通常都會有種精力被迅速吸掉的感覺。既然不愛行街，也就不會計劃行甚麼地方，所以就算哥本哈根出名最多遊客、最商業化的步行街Stroget，也照行可也，偏偏原來這條街最多男人東西，街頭有百年煙斗店、中段部分有Lego專門店（丹麥為Lego發源地）、街尾有專造Fixed Gear梗牙單車的地窖小舖。

百年煙斗店　

煙斗這回事，一向予人感覺很歐洲、很哲學，眼見Stroget街頭的煙斗店The Danish Pipe Shop內，企舖的是位年輕人，故膽粗粗入內請教丹麥煙斗的淵源。Arko工作的這家店，早於1904年已開業，最早期煙斗是英國產品，轉捩點是二次大戰後，交通中斷以致煙斗未能補給到丹麥，丹麥人惟有自己研究修補和製造的方法，當中以Sixten Ivarsson在Suhrs Pibemageri煙斗廠的研究，被公認為丹麥煙斗紀元的開始，由他教導的學生和合作製造出的品牌，如Stanwell、Poul Rasmussen和Bo Nordh等，都成為了經典。

店內有過千支煙斗任君選擇，店員會抱着男人間的豪氣，毫不吝嗇地由煙斗如何從石楠木（Bruyere）打磨出來講起，到選煙斗時應如何揀有整齊木紋節理的靚貨。店內最貴的一個煙斗，是Dunhill出的特別版，售價過萬，不過Arko說真正的男人，買個幾百蚊的Nording已經夠霸氣。

霸氣單車男

麻甩的男人大都怕人多，避開最擠擁的Stroget中心，隨便走入旁邊的小徑，發現了這間身處地窖，只露出半截店門的The Fixiest。第一眼看到脫鉸的店主Farhad，已經覺得：「對，夠霸氣的男人，身上都要帶點傷的。」他12歲起做自己的BMX，約一年前開了這間Fixed Gear專門店，自已設計名為The Fixiest的個人品牌車架，至今只做了52個，部分更售至英國，然而他最擅長的還是製造車輪。

店內大部分自組裝嵌的Fixie，都是由他配製纖維輪（他自稱是全丹麥手工最好的車輪工匠），由於Fixie講求個人風格，獨特創作的車架加上手做車輪，一輛製成品索價可達80,000DKK（約HK$112,000），他問道：「香港的Fixie大約幾多錢可以買到？」我答：「入門級的大約HK$3,000至HK$5,000可以入手」，「老兄，你說的那些可是水皮貨色（Cheap Shxt）啊！」他說。

雖然Farhad一張嘴甚厲害，但其實為人爽直好客，問他店內的貨品有何特色，也一一介紹，例如掛在牆上正中央的Cervelo Roadbike車架，原來是早兩年一位世界賽冠軍的物品，送了給Farhad後修好再出售（28,000DKK）。他指Fixie約5年前開始流行，現在每日可以售出一至兩部，擴展速度很快。

有機肉Take Away

物欲得到滿足後，食欲便來了，問Farhad巿中心哪裏有最好的肉，想不到一臉憤世不在乎的他，卻對健康飲食甚有研究，推介城中少有的有機肉店Gourmandiet。Gourmandiet的特色有二，一是所有豬牛雞鴨鵝都是從認可的有機牧戶及屠場收來，須知歐盟對有機認證要求極高，申請手續及證明工序需時5年不等，所以在丹麥找到獲衞生部門認證的有機食品店，並不如想像中多。二是最出名的原來是Take Away，不少麻甩佬食飯不用情調，但求方便，外帶肉類套餐配上簡單麵包便成一頓瀟灑午餐。

櫃枱後面掛着的一條條牛，初看還以為是裝飾用的標本，但其實是廚師把屠宰後的牛，掛在濕溫受控制的肉房內，待肉質鬆軟才落刀，庖丁解牛肉質特佳。部分的肉來自Jutland地區，但全都不會來自老過36個月的老牛。

餐廳部分布置得甚簡潔，沒有刻意放甚麼浪漫燭台，倒是毛毛椅套增加了一點高貴，菜單上只有5種肉和兩種醬汁可選，一是甜酸二為特濃牛尾汁。晚餐通常先來一客冷盤，那是野山豬Salami和風乾火腿，兩種腌肉的味道均以杏仁和橄欖來中和。若跟丹麥來的朋友說起你買了Stanwell煙斗，踩着Fixie去探美人魚，還吃了Gourmandiet的有機牛扒，可說比丹麥男人更Danish了。