西貢「瀛」店 樓下買　樓上食

飲飲食食和瘋狂血拚是不少人的心頭好，小記也不例外，最近游走西貢，我就發現了一處集購物與飲食於一店的地方，說的是藏身在一家日式雜貨店內的日本餐廳「Sakura」。這裏只招待會員，大家只要在樓下買滿$100即可入會，連隨上樓大歎日籍老闆炮製的正宗料理，你話係咪過癮先？

近期有不少餐廳進駐西貢，專吃北海道蟹的、主打無蛋曲奇的，新成員「Sakura」則原本是賣日本雜貨的，像和服、餐具、食品等，日籍老闆殿岡輝男見店子的上層地方夠大，加上面向海景的觀感一流，遂將之改為和食部，以自家的正宗日本手勢炮製出不同的料理，價錢還較坊間平3、4成，堪稱區內最抵食之選！

樓下Shopping 即時入會

雖然店子行會員制，但其實只要在樓下買1、2支日本清酒或梅酒，已經夠數可即時成為會員。沿一條隱蔽樓梯拾級而上，便可到達和食部，東瀛味濃厚的簡約布置，有一種「家」的感覺。而這個家的主人正是來自信州的老闆殿岡輝男，身兼大廚的他，在日本從事酒店管理20多年，對於一家餐廳的運作、食材的來源地皆瞭如指掌，今次在香港開店當然冇難度。貫徹日本人講究的精神，這裏的食材全由日本運到，更不乏矜貴、獨特之選，例如九州純豆乳粉、室戶海洋深層水、北海道海膽等，做法亦依足自家秘方，出品夠正宗。

鹿兒島茶美豚 超抵食　

由於店子只招待會員，所供應的菜式亦是精挑細選的，雖然做法和款式不算多，但最基本的刺身、烏冬、飯類、燒物、天婦羅等俱備，而為了讓客人吃到最新鮮的食物，老闆建議大家早1日訂座，好讓他有時間尋覓靚貨，講到最特別的菜式，他說必數來自鹿兒島的茶美豚。實在不得不佩服日本人的精神，和牛喝啤酒、茶美豚則以綠茶作飼料，令豚肉的味道鮮而不臊，據說這種茶美豚更被驗出維他命E比一般的豚肉高出3倍。心想價錢一定不菲，沒想到這裏只賣$80一客，超抵食！

美顏深層水 做布甸

和食以外，這裏的甜品亦做得很出色，講究用料及天然味道，如豆腐布甸便以九州純豆乳粉加煮食專用的室戶海洋深層水炮製。這深層水取自200公尺深的海底，污染少極乾淨，含不同人體所需的礦物質，據說多飲可促進新陳代謝、有助血液循環，兼具美容功效，加上布甸絕不含石膏粉，入口即溶，比雞蛋更滑溜，由於本身豆腐味淡，會另附上純正黑糖糖漿，吃時倒少許拌來吃，甜香與豆香融為一體，是意想不到的美味。另外，還有手打年糕、焦糖布甸、咖啡啫喱等，全以精美的日式餐具奉上，無論賣相或味道，都帶給食客難忘的體驗。

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