惹火尤物話荔枝

秋涼天氣，特別懷念炎夏時的當造水果，尤其今年的荔枝十分可口。大家都聽過「一粒荔枝三把火」的說法，的確有好多人吃多了荔枝會熱氣，產生熱氣帶來的一切毛病：如生飛滋、口臭、生暗瘡、喉嚨痛、流鼻血、牙肉腫痛，嚴重的甚至會產生惡心、肢軟乏力、頭暈目眩、腹痛及腹瀉等情況。

多喝水解燥熱

雖然大多數的水果都有清熱作用，不過荔枝卻非常熱氣。所謂「三把火」是形容它的熱氣程度，等於用3隻辣椒的辣度來形容辛辣程度一樣。那麼，吃了荔枝，應該怎樣來「解熱」呢？坊間有好多好主意：包括食寒涼的西瓜、飲冬瓜水、馬蹄水、綠豆湯、生地湯、老黃瓜湯或勝瓜湯，亦可選擇飲五花茶、夏枯草等涼茶，或按《本草綱目》的介紹，一碗蜜糖水或用荔枝殼煲水，即可解決熱氣問題。最緊要是多喝水，不管是淡鹽水、蜜糖水或荔枝殼水都是解熱的好方法。

最實際和最便宜的荔枝皮煲水法，是先將荔枝皮洗乾淨，洗去農藥，並且用清水泡洗1小時後才煲，放下足夠的水剛好浸過荔枝皮，然後滾10分鐘即可飲用。

每天最多10粒

荔枝營養豐富，果肉中含糖分高達20%，另外還含有蛋白質、脂肪、維他命C及礦物質如磷、鈣、鐵等。因為荔枝的糖分高，吃多了，胰臟就會分泌大量的胰島素令血糖降低。如果一下子血糖過低，可以導致頭暈、反胃等「低血糖」症的現象。另外，因為這種水果的熱能高，這也令身體能量一下子提升，故此有比較「熱」的感覺和反應。

荔枝不耐儲藏，摘下一天後顏色就會變淡，兩天後香味亦會變淡，三天後連味道也會變淡，四天後則色、香、味都全部消失了。現在一般保存方法是以低溫（攝氏2至4度）、高濕（90至95%）保存。記住大人每天最多吃10粒荔枝，兒童就最多每天吃5粒，不然就會「熱氣」。

Fit型Sun知

資歷：畢業於美國加州柏克萊大學營學系，曾在美任職多年註冊營養師。