皮埃蒙特品味追尋

識歎之人，都會選擇秋天到意大利的皮埃蒙特（Piemonte）去，趁葡萄成熟時於酒莊游走，或在白松露飄香的季節，跟隨尋松人深宵挖寶。然後找間被葡萄園圍繞的度假村小住數天，日日享受美酒與Spa，旅程完畢，你會發覺自己的品味提升不少。

修道院變酒店

意大利的釀酒歷史超過2,000年，而最出色的酒區則在皮埃蒙特，嫩綠葡萄葉、飽滿的Moscato葡萄，如海浪般於山區起伏，吸引不少愛酒之人忘形穿梭於各大酒莊之間，我則索性找了間酒莊酒店，遠離煩囂靜靜品嘗佳釀。

Relais San Maurizio是由17世紀修道院改建成的隱世度假村，可俯瞰Langhe地區長滿葡萄的山頭，數百年前的修士到來定居，並非為了歎世界，而是為了修行，他們日間在田野辛勞地灌溉及開挖排水道，為種植優良葡萄奠下了良好生長環境。

抗衰老葡萄Spa

度假村只有31間房，放眼是一片翠綠的葡萄園美景，微風吹來，鳥語花香，令一切塵俗煩惱都消失了。為配合葡萄園主題，度假村設有葡萄水療中心（Vinotherapy），由酒窖改建而成，每個療程室都有葡萄藤點綴，內裏鋪天蓋地都與酒有關。至於做Spa的材料，亦與葡萄有關，中心專用的法國葡萄護膚品牌Caudalie，由葡萄籽提煉而成，內裏的多酚成分（Polyphenols）具抗氧化功效，比維他命C高出25倍，可說是護膚抗衰老的妙品。

歎完Spa，再展開漫長的星級晚宴，酒店餐廳Guido da Costigliole擁有米芝蓮1星的榮譽，時令美食配當地佳釀，如Barbaresco及Moscato，簡直是人生一大享受。

深宵尋松熱

皮埃蒙特的Langhe和Monferrato地區，都是白松露的盛產地，而城鎮Alba每年9月至11月白松露當造季節，都會舉行白松露市場。城中不少高級食品店，不但有黑白松露出售，還有含松露成分的醬料及意粉任君選擇。眾所周知白松露矜貴，皆因只能野生兼產量少，尋松好比淘金一樣艱難。

由於白松露埋於地底10至15厘米，人類沒本事起其底，只好靠豬或狗充當盲公竹，尋找埋藏於泥土下的「黃金」。尋松向來在黑夜進行，今次由家族4代都是尋松人的Giorgio Romagnolo親身示範，讓我大開眼界。在尋松犬Diana和Birba帶領下，來到一個草叢，但見牠們不停在一處徘徊及翻泥，那表示有料到。

Giorgio表示，由於尋松犬自幼經嚴格訓練，不會將白松露獨食，換了是為食豬嘜的話，收穫便凍過水了。而一般尋松人會在深夜2時後才尋寶，唯一限制是不得進入私人地帶及種植少於15年的樹林內發掘。

Relais San Maurizio

地址： Localita San Maurizio, 39-12058 Santo Stefano Belbo, Italy

房租： 每晚Eur210（約HK$2,226）起

網址： www.relaissanmaurizio.it

INFO

簽證：持特區護照或BNO均免簽證

機票：香港飛米蘭來回經濟客位機票約HK$7,460

交通：於米蘭乘火車往Alba，車程約1.5小時。

貨幣：Eur1約兌HK$10.6

天氣：9月份氣溫約12℃-28℃

時差：慢香港6小時