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深圳沙井蠔食豪住

想吃好嘢，有時都需要預早計劃，尤其是品嘗期間限定的美食，好像快到當造期的生蠔，隨時手快有手慢無。今次跟周中師傅來到深圳有千年歷史的生蠔之鄉沙井，率先試食市內全新5星酒店推出的金蠔宴，而生蠔最肥美的季節，就在10月底至明年2月，想蠔歎一番，就要及早訂位了！

沙井從宋代已開始插杆養蠔，至今有達千年歷史，並擁有成熟的養殖和加工技術，出產的生蠔肉厚肥美，色澤乳白，連蠔豉、蠔油亦成為了當地出名的手信，每年10月或11月，當地都會舉行金蠔節，已成為廣東省旅遊文化節的重要活動，更被列為深圳市非物質文化遺產之一。

大擦蠔宴

位於沙井的麒麟山景大酒店，去年才開始試業，是市內的5星級酒店，在蠔盛時期來到酒店的中菜廳濠苑，更可品嘗金蠔宴，提供多達30款不同的蠔菜式任你品嘗，今次跟周中師傅來到率先試食，生蠔雖未到最肥美的時間，但已嫩滑鮮美。生蠔營養豐富，含蛋白質、鈣、鐵、磷等微量元素，又稱「海底中的牛奶」，據說有美容保健抗衰老的作用，周中師傅笑稱：「蠔可說是男人的加油站，女人的養顏丸，大家記住食多啲呀！」

金蠔宴共有12道菜，包括發財大蠔豉、薑葱生蠔、金牌酥炸蠔、家鄉煎蠔餅、鮑汁扣金蠔、蒜蓉蒸生蠔、菜乾蠔豉湯等，更特別加入矜貴的蒸獅頭魚。當中最出名的金牌酥炸蠔，外層脆皮有點像炸芋角，入口鬆脆無比，裏面包着嫩滑多汁的生蠔，就算熱氣都要食夠半打！而鮑汁扣金蠔的金蠔，是指曬了4、5日，呈半濕半乾狀態的生蠔，入口煙韌，鮑汁濃香；蒜蓉蒸生蠔則夠晒原汁原味，發財大蠔豉的蠔豉，隻隻飽滿，鹹香味濃，感覺好像過新年，好意頭又好味道。

豪裝酒店

酒店擁有多達410間豪華套房，裝潢摩登又舒適，King Size大床、LCD大電視、高速上網等設備齊全，浴室還有大大個玻璃窗讓你遠眺市內風景，更有私人桑拿房，連周師傅都話夠晒爽！除了中餐廳，酒店內還有錦日本料理，讓你品嘗鐵板燒、壽司和刺身等美食，近窗口位置還改建成大魚缸，可以一邊吃飯一邊賞錦鯉。One Cafe則是提供多元化美食的西餐廳，由意大利粉到法式鵝肝，甚至環球自助餐都有。

食飽飽不妨到戶外大泳池玩吓水或曬曬太陽，感受度假的悠閒。運動細胞澎湃的話，可以打番場Snooker，或到主樓外的小型足球場、籃球場、羽毛球場舒展筋骨，而興建中的水療中心及卡拉OK，更將於明年1月開幕，到時來擦完蠔還可歎Spa。

麒麟山景大酒店

地　址：深圳寶安沙井路118號

電　話：（86）755 2721 8888

房　價：每晚由$1,288起

金蠔宴：$1,688起（12位用）

交　通：於深圳市中心乘車前往沙井，車程約1小時。

參觀蠔宅

沙井以蠔出名，居民生活亦圍繞着蠔，在沙井街道步涌社區內，便有不少「蠔宅」，名副其實以蠔殼建成，在沙井大村、步涌及后亭一帶比比皆是，而江氏大宗祠蠔殼屋，是當中的表表者。建於清初的蠔宅，內裏用磚木石混合建成，跟一般宗祠無異，不過一出門口往牆壁看，竟全是蠔殼！

外牆使用了蠔殼作建築材料，由牆腳至牆頂，全由凹凸不平的蠔殼砌成，遠看像魚鱗般，在陽光下發出閃閃銀光，獨特又漂亮。周中師傅又開玩笑說：「皇帝瞓龍床，我就要試下瞓蠔床先！」誰知靠在牆身，立即被蠔殼拮到彈起。其實特色大宅背後，原來有段艱苦歷史，話說當年蠔民生活比較貧苦，故利用蠔殼建屋，沒想過這些就地取材的建材，今天竟成為具有歷史及藝術價值的重要財產。