河內 古宅 法越菜

越南的河內（Hanoi），美食數之不盡，既可走到街上小店，一擦地道生牛肉河、香煎Lang魚、上湯炭燒豬肉和炸春卷等美食，也可找到高級法越Fusion菜，就像被《Vietnam Economic Times》評為「河內最佳法國餐廳」的Green Tangerine（綠桔子），便能讓你身處近百年歷史的歐陸大宅內品嘗精緻的法越菜，來一場視覺和味蕾的盛宴。

身處古宅 享負盛名

位於河內市的法國餐廳Green Tangerine，老闆娘兼廚藝顧問Huong女士，家族三代都是從事飲食生意，經驗豐富。當她在2002年決定開設法國餐廳時，便選中現在這間已有八十多年歷史的法式大宅。入大宅前需要經過一條長走廊，牆壁上畫了街頭風景的油畫，配上歐陸式的街燈及通花雕刻的座椅，氣氛極好，天井庭園的露天雅座，環境同樣優雅，而餐廳室內則有古雅的水晶燈點綴，別具風格，全店洋溢一片歐陸情懷。這餐廳在市內早已享負盛名，更吸引不少名人前來幫襯，連美國共和黨參議員麥凱恩及前澳洲總理霍華德到訪河內時也要專程來此品嘗法越Fusion菜。

法越融會 賣相精緻

Green Tangerine的菜式全是由Huong女士的越法混血兒丈夫所設計，再由她試煮，效果滿意後就交由餐廳總廚接棒。他們獨創的菜式，既有法菜的精緻賣相，還加入越南的香草及食材來個Mix & Match，店內的餐牌更會每半年轉一次，讓食客保持新鮮感。Huong之前更曾到法國米芝蓮餐廳作交流，也來過香港做客席廚師，來頭認真唔小。

這裏的菜式可謂一絲不苟，如前菜煙肉金菇配時蔬，上碟時造成如花朵般，非常漂亮；而主菜則有原隻炸軟殼蟹，或炸鵪鶉配焗雪山，炸鵪鶉用上鵪鶉BB，燜足三個鐘後再拿去炸香，脆得連骨都食埋，成隻鯨吞落肚都無問題！另外煎帶子配芽菜茄子蓉，帶子肉厚，加上爽口的芽菜、軟滑的茄蓉，造成不同層次的口感，味道清新；而甜品亦是一絲不苟，好像高力朱古力，樣子像個黑色蒜頭般，入口煙韌卻食到有胡椒味，原來加入了Pink Pepper，味道新奇刺激，又不會搶去濃郁朱古力味，夠晒過癮！

Green Tangerine

地 址：48 Hang Be Street, Hanoi

電 話：（84）4 825 1286

營業時間：10:00am-11:00pm