時裝大師的美食舞台

烈燄的紅、沉鬱的黑，如此極端的色調，時裝界大師Giorgio Armani卻駕馭自如，成為其品牌特色。近日，大師將其舞台搬到飲食界，與本地飲食集團Aqua合作開設餐廳Armani/Aqua，依舊有這熟悉的紅黑色調，連同中西合璧的布置、糅合新舊的意日菜式，每天都像在餐桌上演花生騷，令人看得目眩。

中環的遮打大廈，向來是Giorgio Armani的基地，這陣子，多添了新成員，就是佔地約15,000平方呎的餐廳及酒吧，即Armani/Aqua及Armani/Privé。據說這次Crossover，源於多年前Mr. Armani到過尖沙咀北京道一號的Aqua餐廳，並認識了老闆David Yeo，商談合作自然一拍即合。

布置糅合中西

餐廳室內設計由David親自操刀，而Mr. Armani亦有提供意見，務求糅合兩者風格，做到East Meet West。從正門進入餐廳，會先經過一條通道，兩邊全是鏡子，加上燈效時有變化，像極花生騷的天橋，人人化身成Top Model；呈拱門形的裝飾，就是模仿Mr. Armani出身地米蘭的酒莊風格，盡頭的另一道黑色玻璃門，才是餐廳心臟區域。

有別於通道的昏黃情調，餐廳部分約佔6,000平方呎，偌大開揚，布置優雅，如金屬製的屏風、馬蹄座等，還設有貴賓房，甚有私人空間。在這裏，你可嘗到意大利菜及日本菜，分別由兩位大廚主理，不走Fusion路線。意大利大廚Ernesto Tonetto曾在多間意大利及法國米芝蓮餐廳工作，廚藝紮實，既包羅傳統的米蘭菜，亦有重新演繹的菜式，像牛肉他他加有「黑松露魚子醬」，食味新奇；而自製香腸雲吞則比平日吃到的清新得多，還加有烘脆過的煙肉，賣相精緻，一改意大利菜的家常味。

意日菜有驚喜

有驚喜的豈止意大利菜？就連作風傳統的日本菜，也在這大師的舞台一展新姿，像鱲魚蘆筍伴黑松露菌杧果醬，簡直是日菜西做！鱲魚捲着清新蘆筍，面層有黑松露、黑松露醬及杧果醬，滋味層層疊；又如大蝦天婦羅鋪上自家製的明太子，鹹香惹味，好食！日本廚師Tatsuya Iwahashi雖在這Aqua工作多年，不乏招牌菜，但其負責的菜單也有約3成新菜式，為客人帶來新鮮感。

飽餐過後，身處中環，怎可錯過這裏的璀璨夜色？移玉步到餐廳隔鄰的酒吧Armani/Privé，這是繼米蘭、東京、杜拜後的第4間分店，一進門即見酒吧位有經典的GA標記，醒目搶眼，布置摩登有型，音樂燈效亦出色，很難不投入其中。特別介紹酒吧的露天位，可飽覽附近商廈的五光十色，與朋友暢飲傾偈，「醉」有氣氛！

查詢：3583 2828