好冧

大時大節過後，已經被各種應節油膩食品充斥脾胃，這時候，吃個清甜可口的水果最好不過。踏入9月，不同顏色的布冧「活躍」於市面，款款清甜易入口，來，吃一個開胃消滯吧！

解構Q&A

Q1：布冧可以開胃消滯？

A1：對！雖然市面有多種不同布冧，但如果選擇較原始的一種，表面帶有一點酸酸的味道，便有開胃消滯的作用。因為酸味能刺激口水及胃液，增加兩者的分泌，並中和飽肚的感覺，自然令人覺得更易消化食物，立即開胃番晒！

Q2：吃得多好易肥？

A2：半對半錯！正常吃布冧並不會致肥，但因它本身含有果糖，吃太多也會有肥胖的可能。不過，布冧同時含有豐富的纖維，能促進腸道健康，特別對減肥人士而言，有助增加飽肚感，相應減少吃其他食物的分量。因此建議大家依據食物金字塔來進食，若以每天應吃2份水果來說，一天最多可吃3至4個小型布冧。

Q3：多吃布冧可以抗衰老？

A3：對！因為布冧含有花青素，這是一種有效的抗氧化物，能保護細胞免受自由基侵害，有優良的抗氧化功能，可增加抵抗力，從而減慢衰老的情況。不過，由於花青素只存在於紫色的食物中，故黑布冧含的花青素最多，而紅布冧相對含量較少，至於其他顏色的布冧，含量亦會減少。

營養成分

布冧1個 （約66克）

熱量 127卡路里

脂肪 0.2克

蛋白質 0.5克

碳水化合物 7.5克

纖維 0.9克

糖 6.6克

花青素 約7-40毫克

美味食譜

奇脆布冧乳酪杯（高纖健康甜品）

材料：

細布冧 1個

低脂原味乳酪 1杯

高纖早餐穀麥片 約2湯匙

1. 將布冧切細粒備用。

2. 把高纖穀麥早餐片倒入透明杯中約1/3滿，然後倒入半杯乳酪及一半切粒布冧；

3. 再倒入1/3杯高纖穀麥早餐片，然後倒入半杯乳酪；

4. 最後，在最上層鋪好剩下的布冧及灑上少許高纖早餐穀麥片作點綴。

布冧Profile

布冧，英文Plum，是李屬植物。布冧有多種不同的顏色和大小，有些肉質非常堅硬，分別具有黃色、白色、綠色或紅色果肉，並有相應顏色的果皮。

混種恐龍蛋

恐龍蛋係乜東東？近年開始在不少水果檔見其蹤影，樣貌與布冧相若，但味道卻鮮甜多倍，價錢亦高一點。原來它是「杏李」的其中一個種類，是果農以布冧和杏子混種而成的水果，英文名是Pluot。