月餅只可淺嘗

中秋吃月餅、端午吃子、元宵吃湯圓是民間傳統習俗。古往今來,大家都認為月餅是吉祥物,象徵一家團圓,亦是朋友間用作聯繫感情的禮物。故此,賞月和食月餅就是中國人過中秋必做的事情。

卡路里超高

然而,月餅是高脂、高膽固醇、高糖的高熱量食品,其營養成分會隨其重量、材料、製法而不同。市面上,月餅種類繁多,有傳統的蛋黃蓮蓉月餅、金華火腿月餅,更有多姿多采的冰皮月餅、雪糕月餅、綠茶月餅、海味月餅,甚至保健月餅,即注入人參、燕窩等補品的月餅。不過,無論哪種月餅都只能吃少許應節,減肥人士、患糖尿病及其他疾病患者更要慎吃。

一個標準雙黃蓮蓉月餅含超過800卡路里,約10茶匙油、15茶匙糖。蛋黃愈多,膽固醇愈高,以一隻鴨蛋黃為例,其膽固醇就超過600毫克,比雞蛋的250毫克高一倍有多,比每天建議攝取的300毫克膽固醇量亦要超標一倍。若果月餅裏的蓮蓉是用豬油搓的,那膽固醇含量就更勁。故此,用菜油做的月餅會比較健康。

少吃多滋味

冰皮月餅是用糯米粉、澄麵、水和奶製成,熱量相對較低。每個大概含550至650卡路里,約7茶匙油和8茶匙糖。雪糕月餅大概亦含550至650卡路里,約7茶匙油和9茶匙糖。總之,賞月之際,多吃其他楊桃、碌柚等應節水果,月餅淺嘗即可。中秋送禮,最好是送比較健康的禮品,如水果及其他健康食品。

資歷:畢業於美國加州柏克萊大學營養學系,曾在美國任職多年註冊營養師。

洪昭儀