泰國呵叻大飛上菜

從來只聞用「大飛」走私，哪有聽過用「大飛」上菜？我在泰國東北呵叻（Korat）的湖上餐廳，就真的見識過「泰菜湖上飛」怪象，落完菜單，真有侍應一手駕艇、一手捧菜而來，即使未吃入口，已嘗到風味！

泰國呵叻，少有聽聞，究竟它在哪裏？其實它位處泰國東北，有個超長的原名「那空叻差席瑪」，是個有名的歷史小城，在1826年時呵叻出過一位女中豪傑「莫奶奶」，她是呵叻府統帥夫人，曾帶領呵叻民眾（包括300名婦女）成功打退入侵的老撾軍隊……今天我們卻不是來拜她，而是到當地有名的湖畔餐廳Wang Mat Cha一嘗泰菜。

無敵靚景茅屋

未入座，已被那餐廳內的人工湖之規模「嚇到呆咗」，因它至少有香港大球場那麼大，由一邊岸走到另一邊岸，至少要在烈日下步行10分鐘，途中若不打傘不飲水，隨時中暑暈低。但因主餐廳對岸的獨立露台小茅屋坐擁270度湖景，為了在這猶如人間天堂的地方用膳，即使要花點腳骨力也在所不惜。小茅屋風涼水冷，甫坐下已舒服得想睡午覺，但肚餓難當，還是先點菜吧！茅屋後原來有個「侍應站」，侍應會透過無線電替你落單，當廚房把菜弄好，餐廳便派出快艇上菜。

快艇極速上菜

不一會，看着侍應馬不停蹄地駕着「大飛」把椰青焗飯、爐燒魚一一送來實在過癮，加上在露台接收時，碟碟仍然熱辣辣，可想而知，要是以步行逐碟送來，恐怕都變了涼菜。快艇上菜固然精彩，但原來陸路也有「點心單車」，在等開飯期間，竟見侍應騎着單車，一手揸軚、一手托點心，巡經每間茅屋時都問要不要吃點心，有時甚至出動埋電單車幫忙上菜；即使在飯後，也有艇仔划到你露台前問你：「要咖啡或茶嗎？」、「要不要試碗糖水？」湖上餐廳待客，還真是照顧周到。

Wang Mat Cha湖畔餐廳

地址： Pass-by road-klongkhonchum,Muang District, Nakhonratchasima.

電話： （66）44 441 684