粵菜館 變Young術

今時今日，菜式不講傳統，只求夠潮夠格，就連老字號中菜廳亦要迎合大趨勢玩革新。繼酒店級的龍苑翻新後，翠亨邨亦先後變革，中環店5月重開不久，位於美麗華商場、具30多年歷史的尖沙咀店亦以全新面貌示人，不單止裝潢菜式大不同，更由以往密不透風的4樓搬到開揚的5樓，坐擁整個九龍公園景致，陽光透入餐廳內，感覺年輕有活力！

翠亨邨新店有別於以往的格局，最明顯是店內的落地玻璃，將整個九龍公園的翠綠景致盡收眼底，空間感大增。另外用色亦比以往柔和舒服，粉藍、橙黃色調予人年輕活力的感覺，加上新任大廚帶來的創新Fusion菜，猶如「返老還童」。

上一層開揚透光

翠亨邨一向都予人老派的感覺，不單是菜式，環境亦有點過時。為了迎合飲食新趨勢，大品牌亦不能故步自封。今次進行大變身，最明顯的變化是從舊址的4樓搬到5樓，比起以往密不透風的環境，現在的落地大玻璃窗，在中午時分透入和煦陽光，感覺舒適開揚，店內的布置亦以粉綠、粉藍、橙黃等較為時尚的色調作主打，更覺煥然一新，吸引不少年輕食客幫襯。

新派Fusion中菜

裝潢耳目一新，菜牌也有新突破。請來總廚陳立新師傅主理，入行20多年的他，精於創製新派粵菜，保留翠亨邨的招牌鍋貼牛奶、翡翠蝦子柚皮外，陳師傅亦創製10多款Fusion味重的菜式，結合西方的元素，做出黑魚子香杧貴妃蝦球、頂呱呱金沙帶子等美饌，其中最特別的有需一日前預訂的宮廷富貴雞，有別以往單用泥巴或麵粉蓋住焗，改為帶點西式糕餅的做法，把牛油、雞蛋和麵粉做成皮，焗出來的表層帶有淡淡甜香，口感像蛋糕般，還可以連雞食用，而雞隻則索盡豬肉、冬菇等鮮味，肉嫩而腍滑，是道十分出色的Fusion中菜。

查詢：2376 2882