激新! 龍蝦松露雪糕
「甚麼？你一日三餐都食雪糕，會否悶了點？」咁樣講得，大抵你還沒試過Ice Cream Gallery的法式雪糕。早餐吃一球「煙肉蛋」、午餐來客「龍蝦」夾「白松露」、晚餐後與友人舉着「日本清酒」及「加拿大冰酒」碰杯，多豐盛的一天啊！
你的雪糕字典裏，還停留在士多啤梨、朱古力的層面？新穎一點的，亦只是豆腐、抹茶口味？Out！其實雪糕的玩法千變萬化，只要你想得到的味道，亦絕有可能做得到，而近年推出的怪口味確實不少，但要找到新奇兼美味的，我的心水，就只有Ice Cream Gallery這一家。
法式雪糕愛用原材料
只要看過一般雪糕的做法，都會發現當中包含太多的人造色素及化學物質，不過Ice Cream Gallery所賣的雪糕，卻全以原材料製成，並以講究的法式雪糕作主打。有別於平常吃的日式或意式Gelato，法式雪糕的口感較厚實濃稠且滑溜，皆因用上大量忌廉，而且雪糕的原材料會在事前經過一輪烹煮工夫，並混入不同的酒品、香草來提味，例如龍蝦雪糕便真的用上鮮龍蝦，並經過3日的炒香、烹煮、調味等繁複步驟，令你食雪糕如像Fine Dining般，由入口一刻開始，輕滲出各種材料的味道層次，吃罷一球，噢！回不了頭。此外，店子亦有售日式及意式雪糕，每款都依照傳統做法，即使是較普遍的清酒雪糕，酒香亦來得自然，而非嗆喉。
查詢：2838 8086
（前）法國白松露菌雪糕$90/杯（後）法國龍蝦雪糕$50/杯
龍蝦和白松露都是法國的矜貴食材，這裏的雪糕亦用上真材實料，前者以鮮白松露刨碎，香味濃郁持久；後者用龍蝦花上3日時間炮製，味道不腥，還帶濃郁的鮮味。
店主廖先生曾於法國學做雪糕，並走訪意大利及日本學習傳統手藝，店子因而有齊法、意、日式雪糕。
位於淺水灣的店子雖然位置偏遠，但亦有不少人專程到來吃一杯雪糕。
冰酒雪糕 $90/球
用上兩種不同年份及品種的加拿大冰酒製造，單是每瓶的成本已是千多元，而且每瓶只做到4小筒雪糕，很揼本。入口先是淡淡清香，之後會湧出澎湃酒香，味道傳神！
法國醃肉蛋雪糕 $35/球
即是煙肉蛋口味，先以200℃高溫逼出煙肉油分，吃時會有輕微蛋香和粒粒煙肉碎，有點像豬肉乾般，甜中帶少鹹的感覺像吃了一個冰凍早餐。
日本清酒雪糕 $38/球
平時吃到的酒味雪糕，只有濃烈酒精味，但這款清酒雪糕的味道卻很輕怡，入口淡淡的酒香隨即滲出，吃得很舒服。
薑醋蛋雪糕 $40/球
單是薑粒便要用黑糖、意大利黑醋煮3小時，並需放上一晚以揮發香味，之後加入大量雞蛋製成雪糕，薑粒入口帶有焦香，惹味卻不濃烈。