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台南農莊３辣妹當家

初抵遍地家禽的台南大坑休閒農場，以為可以回歸田園，下鄉小休；誰知農場由蔡家3辣妹當家，3姊妹各有所長，每位都有迎賓武器。負責揸鑊鏟的二姐Ruby，更是著名辣妹主廚，不止廚藝了得，還熱情好客，帶我們登山玩飛索，再入廚炮製鄉土料理，令我的台南農莊遊變得火辣又充實。

抵達大坑前，我們在台灣各地農莊尋花問草，撚羊餵牛，煩躁心情一掃而空，變得心平氣和，直至遇上大坑3辣妹，率先表現異常的，是同行某男團友，數天來表現內斂的他，遇上身穿小背心的二姐Ruby，即展現前所未見的笑容，已屬爸爸級的他，頓時回春像90後！

登山講古

Ruby不但外表Hot，性格也充滿陽光氣息，即時沏香草茶招呼大家，然後帶我們往後山登高，邊行邊說她在台南大坑的成長故事。農莊因位於台南新化區大坑里，故取名大坑，Ruby父親本來飼養家禽維生，後來因為偶有雞瘟，20年前轉營為休閒農場，家庭成員便各自發揮所長招待客人。

當日步行的小山徑，是蔡爸爸逐級打造的，山頂觀景台更是由他用木頭逐塊建成，我們拾級而上經已汗流浹背，孭着沉重木塊的蔡爸，邊爬邊建的艱辛簡直難以想像。Ruby坦言在山頭玩大，所以陡峭斜坡對她來說輕而易舉，嚇窒城市人的山間昆蟲，對她來說只是親密鄰居：「呢隻手板咁大的蜘蛛，叫人臉蜘蛛，似唔似呀？」說時我經已彈開3呎遠！Ruby的樂天性格，我相信是這小山頭有份培養的，她兒時在此登高撲蝶，比城市長大的孩子肯定活潑好動得多。

本來只養雞的農家，現今是擁有Spa、別墅及酒吧的Resort，真有點不可思議。10公頃的園地，除有多幢木屋別墅，還有備滑梯與按摩池的Spa溫泉；山頭設有索道及觀景台，玩意比一些度假村更豐富。Ruby坦言，度假村設施斥資過千萬新台幣打造，蔡爸建屋建上癮，喜歡身體力行興建各樣設施，她一家人最大的心願，是把債務還完。

成廚之路

終於爬到蔡爸親手打建的觀景台，放眼是一片綠的叢林，據聞清早還可觀看雲海。此時Ruby繼續介紹她的大坑成長故事，如何成為當地著名的辣妹主廚。Ruby的成廚之路，比想像中順其自然，她坦言自有記憶、約6歲開始，已在廚房打滾。在蔡媽的教導下，Ruby漸漸由洗菜切菜，進階至揸鑊鏟，20歲正式成為廚師。

Ruby擅長將自家種植的洛神花、麻祖筍及地瓜入饌，炮製出中西合璧的家庭創意菜，賣相絕不遜於高級酒家出品。加上形象健美，在當地媒體曝光後，即贏得「辣妹主廚」的稱號，據聞不時有粉絲摸進廚房，一睹Ruby的下廚風采呢！下榻大坑農場，便可每晚品嘗由辣妹主廚炮製的健康鄉土料理，那些清香的竹筍，香港真難尋。

調酒大家姐

別以為下榻農莊，晚上9時便要就寢，度假村近年才落成的伊魯吧船屋，便是飯後的最佳蒲點。由大姊Eva一手打造的特色酒吧，是她展示調酒本領的舞台，本來沉默的她，甫進吧枱即時精神起來，以熟練手勢拿着雞尾酒調杯搖呀搖，轉眼間已調配出燃起火光的藍色雞尾酒，火辣得大家也不敢放進口！斯文的Eva謂發火的東西，名叫「烈火雄心」。

20歲已開始調酒的她，是專業調酒師，除了特色雞尾酒，還研製出多款台式飲品，如飄飄美人茶，笑言材料全來自農場，保證全無塑化劑！而最沉默的三妹，其實也是專業調酒師，現今攻讀餐飲管理，將來也希望學以致用，將學識投放在農場。3姊妹果然一條心。