西班牙 古城嘗脆豬
來到西班牙，除欣賞宏偉建築及捧星級球隊場外，又怎可錯過這裏的國寶級美食燒乳豬跟火腿？想一嘗最傳統的風味，就要來到已列入了世界文化遺產的塞哥維亞古城（Segovia），這裏有間百年乳豬老店，不但是米芝蓮指南推介餐廳，連西班牙國王同英女王都慕名而來品嘗，即叫即燒的乳豬，用碟即可切開，入口香脆無比，味道令人一試難忘！
女王球星齊捧場
塞哥維亞古城位於首都馬德里以北，從市中心出發，約兩個小時車程即可到達。此城在1985年已入選世界文化遺產名錄，到處都是古色古香的建築物，穿梭於大街小巷中，別有一番風味。若想品嘗大名鼎鼎的西班牙乳豬（Cochinillo Asado），在古城入口的水道橋旁就找到百年老舖Mesn de Cndido，由1786年營業至今，外形猶如中世紀的木屋，配合了古式吊燈、油畫、火爐，環境相當優雅。老舖人氣爆燈，不僅西班牙國王，就連英女王及皇馬球星沙比亞朗素均曾是座上客，連飲食天書米芝蓮都推介此餐廳，是遊客必到之選。
以碟代刀夠過癮
乳豬做得出色，全因選材夠招積，豬仔一定要揀三至四星期大，而且一出世就餵奶，不食豬潲，難怪肉質特別鮮嫩，此外又以家傳秘方醃製，用炭火烤足45分鐘才出爐。今次更有幸得到第二代老闆Cndido親自出來為大家主持切豬儀式！他特別以白碟代刀，只見手起碟落，一(界)一戳已把乳豬分開六件，後來砰一聲，把白碟掟碎，代表開心圓滿。終於可以細嘗名菜了，原來西班牙乳豬跟我們的廣東乳豬分別都頗大，西班牙乳豬外皮薄脆而煙韌，肉嫩而多汁，口感像炆出來一樣，非常惹味。這時可配上味道濃郁的豬皮湯，豬皮煲到入口即溶，同樣美味，若意猶未盡，可幫襯老闆買隻風乾火腿，年份愈久遠就愈美味，不過大部分要成港幣7、8千元一隻，價值不菲，所以話西班牙豬果然夠矜貴。
鬆化心形曲奇
從Meson de Candido出來再前往購物大街，不久眼睛即被一間放滿五顏六色曲奇的餅店所吸引，甫進店內，已傳來陣陣牛油香，看到一盤盤新鮮出爐、全由人手製造的曲奇，除了傳統的圓形和方形外，更有心形、花形、手指形等花款，餅面更鋪上不同的配料，好像碎糖、杏仁，黑、白，甚至是紅色或粉紅色的朱古力醬，樣樣都好吸引，入口亦很鬆化，充滿牛油香，一盒都是10歐元起，在歐洲都算抵食！
Meson de Candido
地址： Plaza del Azoguejo 5 , 40001 Segovia
電話： （34）921 425911
午餐： 30歐元（約HK$336）起
但見Candido以碟代刀，以鬼影手飛快的把豬切開，非常精彩。
餐廳內裝潢古典優雅，來此品嘗乳豬是一種享受。
第三代傳人常駐守廚房內監督乳豬的燒烤過程，非常認真。
百年老舖裏除了乳豬，還掛滿價值不菲的風乾火腿。
連皇馬球星沙比亞朗素（右二）都慕名而來，就知這乳豬多吸引！
豬皮入口即溶，湯夠濃郁，味道不俗。
常聽人家分豬肉，我分乳豬就分到豬耳，一樣皮脆肉嫩。
看到心形加上草莓朱古力的曲奇，未食已心甜。