本土味意菜 豬多搞作
又係意菜？無錯，近月的飲食界風頭躉莫不是意大利餐廳—全球最高的、紐約名廚開設的、充滿藝術味的等，都一網打盡，縱然賣的都是意粉、薄餅，但如此多花款，還是會食到眉開眼笑。那新開在中環的Linguini Fini，想憑甚麼上位？答案很簡單，小記會說是一整頭豬，以及濃濃的本土味。
每日鮮製意粉
「自家製」三字，反映了餐廳有多大誠意，Chef Vinny就每天鮮製兩次意粉，種類多達10多款，Linguini、Fazzoletti、Chitarra、Fettuccine及Ravioli等，用上外國有機雞蛋、意大利頂級00麵粉及小麥粉炮製，質素超班。意粉還會視乎種類，來決定機製抑或手製，像兩部購自意大利的製麵機，最拿手炮製條狀的意粉，至於塊狀如Fazzoletti、Tortelloni及Ravioli等，便由人手搓成，分工得宜。
來解構一下店名，Linguini的意大利文是Lingua，即舌頭；而Fini則代表良好或優質，味覺敏銳，便可食盡天下好菜。
臭草欖角意粉
就先試一下餐廳的本土味吧！她跟樓下同公司的新派茶記Cantopop，都擁護本地食材，像蔬果、豬肉及雞肉等，還非有機、天然的不用，大家放心食之餘，亦有助減少運輸過程中的碳排放，好環保！牛肉、三文魚雖來自外國，同樣是良心產品，選擇可持續發展的貨色，來這裏，個個都食到餐「安樂茶飯」。
餐廳名有Linguini，不用說，這是其中一個焦點。意籍行政總廚Vinny Lauria創意十足，讓這家鄉食物融入香港，長長的細扁意粉，就有煲綠豆沙必備的臭草味、用欖角做的橄欖味，還有鹹鴨蛋黃味，製麵時加入這些材料，味道、顏色都很像真。
將整隻豬食下
這裏另一主打是豬，小記敢說Chef Vinny是「豬朋」，因他愛到將豬捧成餐廳主角，還笑說，發現香港人普遍都食豬。餐廳用的，是本土豬農華記的出品，豬種是英國名種豬Bath，在港天然放牧，據說沒注射賀爾蒙及激素，食落有豬肉甜香，軟滑多汁。Chef Vinny有衣食，主張將豬由頭食到尾，豬腩、豬頭、豬臀等都用上，不會浪費，是以餐牌內不乏炸豬心、烤豬髀及豬腩肉等菜式，就連豬油燒雞都有。更極致的是，他還會自製香腸、火腿、煙肉、豬頭肉等，製作需時最少6天，當看到玻璃櫃內的「作品」時，便覺嘆為觀止。
街頭藝術「入舖」
菜式有驚喜，餐廳布置亦非典型，由混凝土、鋼筋、環保木材打造，不賣Homefeel，改以型格行先，餐廳是想營造紐約Downtown感覺，還找來本地街頭藝術家團體Start from Zero在牆上創作，吸引大家注意。
查詢：2857 1333（不設訂座服務）
意式慢烤豬髀及豬腩肉配辣椒芥辣醬 $158將豬髀、豬腩、芥末醬及洋葱絲一啖入口，脆卜卜、油潤、軟滑、刺激等滋味來襲，會讓人暫時忘記減磅。
半生熟牛肉沙律，甜味藍芝士配鹹鯷魚香蒜蛋黃醬 $98牛臀肉切成薄薄的，好嫩滑；成熟時期短的藍芝士，入口竟帶甜味，配鹹鯷魚便不會過鹹。
意式風乾豬油燒雞配羅勒及櫻桃番茄香醋 $168燒雞煮了約個半小時，依然很嫩滑，煮時還有豬油，油香滲入雞肉，入口更滋味。
既有從意國入口的產品，亦有自家製的火腿、煙肉及腸仔等，肉食豐富。
自家製香辣豬肉腸 $78用本地飼養的Bath豬製成，肥肉及豬肉比例剛好，肉味、油香兼備，但香料味較重，未必是人人口味。
熱朱古力意大利雪糕 $48一般Affogato只有雪糕及Espresso，這個更精彩，黑朱古力杯盛着棉花糖雪糕，熱朱古力照淋上面，吃着定覺朱古力味超濃！
意籍行政總廚Vinny Lauria每日鮮製意粉，這部購自意大利的製麵機就最幫得手，配備多個銅模，可製作不同形狀、粗幼的意粉。
香港「臭草」配山羊奶芝士醬Linguini Fini $88自家創作，用煲綠豆沙的臭草做意粉，味道果然似曾相識，而羊奶芝士醬亦羶香濃郁，滿有驚喜。
香港橄欖銀魚醬Linguini Fini $88欖角味道清新，跟銀魚醬汁成對比，冷不防原來有機番茄的酸香最搶鏡。
餐廳常備10多款自製意粉，Linguini、Fazzoletti、Chitarra、Fettuccine及Ravioli等，用上本地有機雞蛋、意大利頂級00麵粉及小麥粉炮製，還可加添臭草、欖角，色香味都提升！
意大利正方形意粉配豬肉醬，小牛與牛尾番茄醬及巴馬芝士 $118薄薄一片意粉好滑溜，難怪有「紙巾」的外號，盡吸醬汁滋味，甚得小記歡心。
酒吧區外，便是寬敞的用餐區，摒棄一貫意國餐廳的Homefeel，混凝土、鋼筋等細節，甚具型格。
這裏還設有卡座，可自成一國，背後有本地街頭藝術家團體Start from Zero的大作，勁搶眼！