與太陽神享地中海菜

懶洋洋的星期天，沿着尖東海旁閒逛吹吹風，很寫意。累了，不如找間餐廳歇一歇，今次我選擇了剛於海旁邊開業的RA Restaurant and Lounge。翻開菜譜，發現這裏主打地中海菜式，另有少許埃及菜，在開揚的露天座位品嘗，有青葱樹影伴食，這個地中海周日舒暢又愉快。

餐廳取名RA Restaurant and Lounge，到底何謂RA？原來RA是埃及神話中太陽神的名字。餐廳老闆是埃及人，所以餐廳設計順理成章以埃及神話世界裏最著名的太陽神為主題，足足有三個人那麼高的太陽神石像，坐落在露天座位最當眼的位置，成為餐廳的標誌。

走進埃及神話世界

店主表示，餐廳的布置以太陽神作設計藍本，像店內泥製牆身的圖案，是以人手雕製出人們向太陽神獻貢的情景，加上大大小小的石像作裝飾，令人恍如走進了埃及神話世界裏一樣。餐廳的氣氛一流，食物也不馬虎，店主請來曾經在印度多間星級酒店當大廚的埃及籍廚師Maged Makram掌舵，最擅長炮製摩登中東菜及地中海菜式的他，同時喜歡鑽研賣相精緻的印度菜，由他設計的餐牌，款式豐富，除了帶有濃厚印度風味的中東菜之外，還有香港人很受落的地中海菜，以及少量正宗埃及菜。

煮法凸顯食材原味

Chef Maged Makram表示，香港人很喜歡吃海鮮，又愛鋸扒，但夏天又焗又熱，做法簡單又清新的地中海菜反而最受歡迎。以餐廳的地中海菜式為主，食材多以海鮮及肉扒為主，烹調方法不會太繁雜，以凸顯食物的原有味道為大前提。就連用來伴肉扒吃的醬汁，也多以菇類、蔬果來烹調，以帶出肉鮮味，同時有助減少膩口及飽滯的感覺。至於中東菜方面，Chef Maged Makram表示，為了迎合香港人口味，雖然做法與配搭跟足傳統，但他特別減輕香料的分量，入口不會刺鼻或嗆喉，更對胃口。

查詢：2721 3600