很多人都愛菇菌的清香及爽脆，而每年七、八月更是中國雲南省菇菌的收成期，尖沙咀凱悅酒店凱悅軒的大廚盧師傅，便特別以菇菌作主題，用上羊肚菌、雞油菌、雞樅菌、松茸野菌等，炮製出七道菇菌饌，包括「羊肚菌玉液浸星斑球」、「雞油菌西施煎海中蝦」、「雞樅菌老乾媽醬爆花膠柳」、「松茸野菌脆皮雞翼」及「X.O.醬野菌炒鮮鮑片」等，實行來一個夏日菇菌盛宴。
黑松露菌魚蓉羹$150/位味道極濃的黑松露，加入肉嫩軟綿的魚蓉羹內，清甜帶鮮，吃罷滿口芳香。
雞油菌西施煎海中蝦$240具獨特香味的雞油菌與蛋白拌勻後，用慢火煎熟，再放上香煎海蝦，口感鮮爽、滑溜。
