清爽菇菌宴

很多人都愛菇菌的清香及爽脆,而每年七、八月更是中國雲南省菇菌的收成期,尖沙咀凱悅酒店凱悅軒的大廚盧師傅,便特別以菇菌作主題,用上羊肚菌、雞油菌、雞樅菌、松茸野菌等,炮製出七道菇菌饌,包括「羊肚菌玉液浸星斑球」、「雞油菌西施煎海中蝦」、「雞樅菌老乾媽醬爆花膠柳」、「松茸野菌脆皮雞翼」及「X.O.醬野菌炒鮮鮑片」等,實行來一個夏日菇菌盛宴。

Champy.C

黑松露菌魚蓉羹$150/位
味道極濃的黑松露,加入肉嫩軟綿的魚蓉羹內,清甜帶鮮,吃罷滿口芳香。

雞油菌西施煎海中蝦$240
具獨特香味的雞油菌與蛋白拌勻後,用慢火煎熟,再放上香煎海蝦,口感鮮爽、滑溜。