抗癌病人飲食守則

癌症病人經過手術、化療等治療過程，身體必然元氣大傷，均有不同程度的食欲不振、消化力減退等情形，這個時候要幫助病人康復，飲食調理最為重要。美國防癌協會建議患者：（一）要維持理想體重；（二）飲食要多樣化；（三）每日吃多樣蔬菜和水果；（四）多吃高纖食物；（五）限制酒精；（六）減少鹽醃、煙熏及含硝酸鹽食物。

均衡飲食復原快

這些建議，不外乎是均衡飲食的原則，重點是如何從食療中增進營養，補充因為疾病及治療過程中的消耗，讓體重增加，體力恢復。有調查顯示，不戒口的人，其康復的效果遠遠勝過戒口的人。只要堅守均衡飲食的原則，促進食欲是非常重要的。譬如有人說食牛肉、羊肉後會產生毒素，不能吃。實在，手術或化療後病人身體虛弱，應該多吃優質蛋白質如各種肉類、魚、蛋、奶類食物等。若果好想食，適量進食也無妨。

進食時最要緊是創造愉快的氣氛，採取少食多餐、細嚼慢嚥的原則，其他就要因應情況而作適當處理！

改吃軟滑食物

若果食欲不振，可以在進餐前作少許運動如步行，並且進食易入口的食物如豆腐花、燉蛋、肉碎湯等食物。

如果味覺改變，例如對苦味敏感就避免進食苦味食物，同時用調味品來除去苦澀味。酒、糖、果汁等調味品可以幫助促進食欲。

萬一有惡心或嘔吐的情況，可以在餐前喝一點檸檬水，食用乾多士及餅乾，或是其他清淡的食物。

若果吞嚥困難或口腔潰爛，就要避免過酸、鹹、硬的食物，轉吃爛飯、流質食物，如軟滑豆腐、雪糕、忌廉湯或用吸管進食高營養的流質食物。　

家人關懷最重要

遇到口乾時就要經常漱口，咀嚼果汁糖或香口膠，以及進食羹類、布甸等易吞食物。

腸胃方面，遇上肚瀉時切要補水，可以在米水、清水等流質食物，慢慢加入低渣固體食物；遇上腹漲時，最好讓水和流質食物在餐前半小時或一小時飲用，避免煎炸及有氣體食品如洋葱、蒜、青椒及高纖食物；遇上便秘就要多喝水及其他流質湯水，多吃高纖食物及多做運動。

其實，用平常心、愛心來處理以上的很多情況就可以了。這個階段，不但病人辛苦，家人要照顧病人更加是勞心勞力。多點關懷、愛心就可以讓病人早日康復的，心靈雞湯永遠都是重要的。

Fit型Sun知：洪昭儀

資歷：畢業於美國加州柏克萊大學營養學系，曾在美國任職多年註冊營養師。