鰂魚涌「兔」出沒注意

特別報道：「鰂魚涌太古坊一食肆疑用煙肉包住兔肉香煎，因出品嫩滑沒半點羶味，引來大批食客蜂擁而至。據現場消息指，該店名叫The News Room，屬上環著名法式歐陸餐廳The Press Room的姊妹店，帶點美式風格及以肉類作主打，環境輕鬆寫意，為區內最新飲食蒲點，想知道更多內容，請繼續留意以下報道。」

這家成功引得大批食客幫襯的The News Room，仿照英式小屋的格調來設計，裝潢以天然木門、簡約吊燈為主，感覺Cozy。食物方面，除大路歐陸菜外，還有少見的法式醃肉及兔肉供應，同時引入紐約特色美食，如煎蟹肉餅、漢堡包等，肉類選擇亦較多，開創出多元飲食體驗。

醃肉拼盤 煮法講究

店子屬Press Room Group，雖然部分菜式熟口熟面，但新店總廚Kris Bandel表明，這裏加入不少美式菜，例如鮮甜的100%鮮蟹肉餅，同時又主打多款肉類，羊架、豬扒及經風乾28日的美國頂級牛扒等，並分有Sirloin、Hanger及Rib Eye三個部位選擇，夠晒豐富。講到最特別，當然是大家都唔忍心食的兔肉，特別用上嫩滑大髀肉以煙肉捲住，配松露、芥末等調成的醬汁，中和兔肉原有的羶味。

此外，餐廳亦有不少烹調方法講究或坊間罕見的菜式，像法式醃肉拼盤，便由8種不同的肉拼湊成，包括Toulouse豬肉腸、風乾12個月的Bayonne火腿、Slow Cook牛脷等，推介一款以煙肉包裹着豬肚、豬肝，並醃煮48小時的煙肉卷，入口豐腴又有兩種不同口感，過癮！另推介外形像極蓮花，其實是歐洲有名、平常只作配料的雅枝竹，少見原個上枱，大廚將其煮熟後，加入白松露油醋汁，逐片花瓣撕下來蘸吃，只吸取尾部的透明果肉，帶微酸的味道。菜式獨特，加上環境別致，難怪成為區內上班族的搵食新場。

查詢：2562 3444