白水寨泡Infinity溫泉

跟得周中師傅出差，一定有美女跟美食相隨，今次來到開業只有3個月、位於廣州白水寨風景區的錦繡香江溫泉度假酒店，更可溫泉、美食共享。在建於山頂的Infinity溫泉池泡湯，四周景色一覽無遺，不然，浸遍酒店內68個不同特色的溫泉池，一樣咁爽。回程時周師傅更帶我們到順德品嘗達3呎長的水庫大魚及家鄉菜，全日冇停口。

位於白水寨風景區的酒店，在順德落船坐兩個多小時車即達，這裏樹木茂盛，負離子含量達14.1萬/ cm3，素有珠三角綠肺之稱。佔地20公頃的酒店，耗資10億人民幣興建，現時共有119間豪華套房，面積最小的房間都有780平方呎，裝潢以歐陸風格為主，部分露台更設私人溫泉池，的確豪華。

68個溫泉任浸

酒店的皇家園林溫泉區，佔地達25,000平方米，足不出戶已可享受溫泉樂。多達68個園林溫泉池分布於山林及山谷之間，這裏的泉水屬梳打型純溫泉，含有偏矽酸、氟、硫磺、鋅、鎂等78種對人體健康有益的微量元素，加上池水混入了中藥和草本植物，如玫瑰池、蘆薈池、瓜果池等，浸完又白又滑，甚受女孩子歡迎。男孩子則可一試冰火泉，從熱辣辣的溫泉走到冰涼的水池中，冰火交融可促進血管擴張及收縮，連周中師傅試過都話超爽！

數區內景觀最好的溫泉池，當然是位於山上的佛緣泉，酒店及溫泉區景色盡收眼底，天色晴朗的話，還可邊浸邊遠眺落差達428米的白水仙瀑和臥佛山美景。浸過溫泉，再來個Spa就更完美，區內有座由落地玻璃建成、可透進陽光的水療房，讓你置身園林和小橋流水中享受養生按摩。另一邊的水世界還有衝浪池及漂流河，最適合一家大細齊齊玩。

錦繡香江溫泉度假酒店

地址：廣州白水寨風景區錦繡香江溫泉城

電話：（86）020 6228 6888

房租：由¥2,388起

農莊大魚大肉

在香港吃的大魚，多數是深海魚，在順德，卻可品嘗到超巨型的水庫大魚，周中師傅說這些魚在環境乾淨的水庫生長，條條肥肥白白，最少都有3呎長，重達10至15斤，認真唔嘢小！來到照華農莊，半開放式、沒有冷氣的餐廳，有河川美景和天然涼風相伴，別有一番風味。以為大魚會斬件上枱，怎知原來是成條上，還要4個人像抬轎般抬着巨型碟子出來，排場十足。大魚原條躺在碟中，旁邊有海蝦、花蟹、蜆肉一起清蒸，再加入炒豆角及菜心，令味道鮮上加鮮，蔬菜更吸收了海鮮精華，特別惹味。大魚肉嫩多汁又唔腥，蝦蟹又夠爽口，不過分量頗多，就算一枱10個人也吃不晒。除了大魚，這裏的葱油雞和鹽焗豬肚也是必吃推介，走地雞少油肉爽，充滿葱香；而鹽焗豬肚則爽口惹味，試問不來農莊，又怎可以嘗到那麼新鮮的大魚大肉呢？

照華農莊

地址：順德區容桂紅旗華豐沙西堤一路

電話：（86）757 2661 0312

大鑊魚菇香撲鼻

水庫大魚是順德的特產，不過每間餐廳都有自己獨特的製法，照華農莊用海鮮一齊蒸，而汀芷園則用大鑊加入時令菇類來燜，一樣好味。汀芷園位處古色古香的順風公園旁，餐廳裝潢也很古雅，尤其那通花雕刻木門，令人有置身古代之感。多款菜式中，令人最期待的當然是名為大獲全勝的水庫大魚煲，不過因大魚體積巨型，改成鑊上，夠晒豪氣，連周中師傅都忍不住入廚房露兩手玩吓拋鑊，型！

師傅話正值食菌季節，這鑊大魚老闆娘特別加入松茸及牛肝菌一齊燜，難怪一上枱已聞到清香的菇味，而大魚肉吸收了菇類的精華，又香又滑，食到停不了口。其他菜式好像陳村紫蘇燜黑棕鵝、杏壇孫釀魚等，同樣不可不試，黑棕鵝味濃肉香，配上紫蘇，香味層次更加提升；而釀魚是把整條鯪魚起肉弄成魚餅煎香，再砌回一條魚出來，賣相討好，最適合怕魚骨的朋友。

汀芷園

地址：順德區大良南國區順風公園旁

電話：（86）757 2291 0088