全球健康食品排名榜

世界衞生組織（WHO）每年更新一次的健康食品榜已經出場了，今年的結果有點令人意想不到。

在肉食榜中，只有鵝肉、鴨肉和雞肉三種肉被列入健康榜上，鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟有好處。雞肉則是被公認為蛋白質最佳來源之一的食物，其不飽和脂肪酸的含量適中。

木瓜最健康水果

在水果榜中，木瓜第一次取代了蘋果，當選為健康水果的第一名，木瓜的酵素有助消化，幫助人體分解蛋白質，木瓜酵素亦能幫助去除皮膚的角質層，因此也愈來愈多被用在護膚品中，橘子和橙就分別排名第二及第三，蘋果卻一下子從去年的榜首跌到今年的第七位。營養學家解釋說由於蘋果種類繁多，培育方法有改變，令蘋果的糖分飆升的同時，維他命的含量又降低，故此才從首席水果跌到第七位。

紅薯助護膚防老

在蔬菜榜中，紅薯今年排第一，因為紅薯中的化學物質含量降低，纖維含量近年內大大提高。紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽肚感，美國史丹福大學營養研究院指出，紅薯含有一種類似雌性激素的物質，有助保謢皮膚，延緩衰老。除了紅薯，世界衞生組織還將粟米、蘆筍、椰菜、茄子、薯仔等11種蔬菜排入健康榜。往年一直遙遙領先的薯仔今年排名偏後，原因是驗出薯仔用了過量的殺蟲劑，呈現「早衰」現象，科學家現正研究對策來處理這個問題。

食用油排行榜跟去年一樣，橄欖油、粟米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，能幫助清除人體血管壁的膽固醇，有助預防高血脂及其他心血管疾病。

Fit型Sun知

資歷：畢業於美國加州柏克萊大學營學系，曾在美任職多年註冊營養師。