魔芋月餅尿糖患者都啱食

中秋節吃月餅，人月兩團圓，這些話看似過時又陳腔濫調，但對於糖尿病患者來說，要吃月餅卻要諗過度過，皆因市面的月餅多是高糖、高脂產物，不適合他們進食。不過，行醫經驗超過50年的資深中醫師黃恩坡，研製以魔芋為主要材料的恩德養生月餅，希望受尿糖困擾的人士在佳節也能品嘗這種傳統美食，能夠「月圓家又圓」。

糖尿病人數急速遞增，現時估計全港約有80萬名病人，且年紀有年輕化的趨勢，即使小朋友患上糖尿病的情況也並非罕見。患者亦因着此症而嚴厲戒口，高糖、高脂的中秋月餅更是嚴禁之物。

研製健康月餅

行醫經驗超過50年的資深中醫師黃恩坡，經常中港兩地為人治病，一直希望研製適合糖尿病病人食用的月餅，「行醫多年遇上不少糖尿病患者，聽到他們每逢八月十五中秋節，很想吃月餅卻又不敢吃，因為市面月餅脂肪及糖分很高，利口不利身，所以我便開始研製一種人人都可以吃的款式，也能讓糖尿病病人放心食用。於是花了10年時間，直至最近遇到點好味點心專門店董事羅國華，一同合作推出恩德養生月餅，希望在今個中秋成為糖尿病病人的最佳禮物。」

魔芋十大保健食品

黃醫師研製的這種月餅，主要材料是魔芋、蕎麥、淮山、菊花、大棗、脫脂奶、蛋白、橄欖油，其中魔芋更是黃醫師特別強調的材料之一，「魔芋是聯合國世界衞生組織定為十大保健食品之一，魔芋含有葡萄糖甘露糖、豐富食物纖維、多種氨基酸及微量元素，有清潔腸胃及幫助消化的功效，而且有助降低膽固醇及平衡血壓，加上低熱低脂低糖，十分適合糖尿病病人食用，又可防止肥胖，用以作為月餅材料，可說是健康有益。」

平衡口感與健康

恩德養生月餅的材料很多都屬中藥成分，曾有月餅製造商擔心將中藥成分放在月餅當中，未必受大眾歡迎，但本着以糖尿病病人健康為出發點的黃醫師，最終遇上羅國華，二人一拍即合，達成心願。月餅吃起來口感不俗，而且有一種回甘味道，羅國華表示，為了平衡月餅味道及健康，選用優質大棗、魔芋及較健康的橄欖油，當中最花心思反而是月餅皮，因為要保持健康，故選用蕎麥粉取代一般麵粉，健康有益，亦因此吃起來有一種回甘味道。

中秋節前推出

從來都把病人健康放於第一位的黃醫師，在推出恩德養生月餅之前，也研製出適合尿糖人士食用的「安糖曲奇」，他笑言今個中秋節自己開心，病人亦開心，因為有很多糖尿病患者已廿多年沒有吃過月餅，「中國人最重視中秋節，如果沒有月餅吃，感覺總是差一點，之前我的糖尿病病人也食過這種月餅，最初他們都有所擔心，但吃過之後卻沒有影響血糖健康，他們都顯得很高興，因為終於能在今個中秋安心吃月餅了。」黃醫師坦言健康無價，希望能將健康帶給所有病人。