食出生機

試想想，你的房間已堆滿雜物，每天還不斷放進新的物件，情況會怎樣？就像我們的身體，若平日食得豐富，欠缺均衡營養，便容易在體內積聚廢物。趁夏天，進行一次腸胃大掃除，讓身體恢復生機吧！不妨借助提倡生食、全素的生機飲食，或是具排廢功效的食物，包括竹炭、紅菜頭、白苦瓜及果仁等。名正言順的「揀飲擇食」，重整輕盈、健康的身心。

別誤會，清腸胃不等於節食，反而是食得對，食得均衡。以為多菜少肉、甚至是食素便足夠？其實，還可以有更好的選擇，例如近年因興起健康食潮，而逐漸為人認知的生機飲食。

Soland　酵素助消化

你認識有機飲食，那生機飲食呢？簡單點說是食有生命、新鮮的有機蔬果，催芽中的種子便是其一；還遵守嚴謹素食，即沒雞蛋、牛奶及芝士等動物製品；同時主張低溫烹調，甚至生食，以保留食物的天然酵素等。素食餐廳Soland的店主Charles表示，蔬果含有豐富酵素，而低溫快煮亦保留食物部分酵素，酵素功效多多，像幫助消化，吸收更多食物營養，清除體內廢物，以及增強抵抗力等。Soland平日供應的私房午餐（每位$50起），有齊生機飲食、嚴謹素食及五色飲食，還要無刺激五辛、無惰性菇菌、無素肉，以及少油少鹽少糖，非常健康。他們每天搜羅最當造的瓜果菜豆水果，炮製湯、主菜、甜品及飲品，雖然主菜只得一款，但內含生機沙律及多種蔬菜，還配以糙米或意粉等，好飽肚。

高速攪拌保營養

或者大家會有疑問，食物都近乎是生食，又何需烹調？小記反而覺得，像這樣純粹烹調蔬果，要煮得好食難度極高，但可借助一部高速攪拌機，它可將番薯、紅菜頭、薯仔等，連皮帶根打出細滑質感，輕易將蔬菜整棵吃掉，整全營養亦是Soland所提倡的。而因不能用奶、忌廉等，要利用香蕉、番薯及薯仔，做出Creamy的湯及雪糕等，心機、時間不可少。這裏雖不是提供完全的生機飲食，但食物會略為灼、烚，盡量低溫快煮，但絕不會煎、炒、炸，因這些烹調方法會釋放有害物質，Charles解釋：「完全生食的話，怕食客難以接受，我們希望做一個入門，吸引更多人嘗試這種健康飲食法。」

主菜

一碟有齊生機沙律及多款蔬菜，像香草小米豆角、小唐菜配紅菜頭醬、椰菜、通菜、青椒及羊角豆等，蔬菜會以低溫快煮，保存酵素、營養，質感爽脆。

番茄南瓜紅菜頭忌廉湯

高速攪拌機將連皮南瓜、紅菜頭及番茄打得細碎煮成湯，味道濃郁；以南瓜代替忌廉，質感同樣Creamy。

新鮮香茅綠茶（午餐飲品選擇）　

香茅散發的檸檬香氣，很怡人；Charles表示這茶有改善頭痛、滋潤肌膚之效。

亞麻籽果昔（午餐飲品選擇）　

一杯有齊藍莓、紅菜頭、香蕉、士多啤梨、火龍果及桃等，沒加糖攪拌，正好感受水果的天然甜味；面層的亞麻籽碎，方便人體吸收，好味又有益。

低糖薑汁黑豆漿（午餐飲品選擇）　

餐廳提倡整全營養，所以黑豆漿沒有隔渣，原汁原味，淨豆漿太寒涼，加點薑汁便可中和。

雪糕芭菲　

香蕉質感Creamy，可用來取代忌廉、牛奶。將它及杧果雪凍後攪拌，便成這滋味甜品，好清新。

查詢：9473 3412（午餐只限星期一至五，星期六、日及公眾假期休息，需訂位。）

西龍糹千味　竹炭助吸油排廢

年前大熱的竹炭，能吸濕、淨化、吸油、去水腫等，家居以至飲食都用得着。西龍味紙藝主題餐廳最近於晚市推出竹炭大餐，店方表示，竹炭含有24種人體需要的微量元素如鉀、鈣、鎂、鈉、銅等天然礦物質，將竹炭混合食材炮製，就可吸走多餘油分、排出體內廢物，加上零脂肪，有助保持身體健康、身形苗條。其中，作主菜的新鮮麵條，以及甜品蛋卷，均由中央廚房每天鮮製，混入竹炭粉雖令外表變黑，但卻不會有半點炭味，兩者質感還非常滑溜，好易入口。套餐還附有一支竹炭水，可完全感受竹炭好處。

新鮮竹炭麵配糹千味招牌香煎豬扒

由中央廚房每天新鮮即做，麵條頗滑溜，沾上濃香的豬骨湯最正；厚切豬扒以人手捶鬆，肉質軟滑，香煎程度恰到好處。

鮑魚木耳絲沙律

仿鮑片頗彈牙，還有木耳絲、翠玉瓜、番茄、甘筍等，酸酸的和風沙律汁很醒胃。另有泡椒鮮蝦沙律供選擇。

納豆南瓜湯配鮮蝦

打頭陣的美食，用上木耳絲、甘筍、南瓜、納豆及鮮蝦作材料，其中南瓜味甚為濃郁，質感也很Creamy。

竹炭蛋卷

別看它外表黑漆漆，其實非常鬆軟，香甜的忌廉裏夾着杧果肉，味道平衡。

竹炭水

竹炭所含的礦物質及微量元素釋放溶於水中，味道清純甜美，作為這套餐的收結，不錯。

竹炭大餐

納豆南瓜湯配鮮蝦或雞粒

鮑片木耳絲沙律或泡椒鮮蝦沙律

新鮮竹炭麵

竹炭蛋卷或紫米蛋卷

竹炭水

收費：每位$162

查詢：2530 1199

正餐以外的清腸胃推介

清甜紅菜頭汁

三餐食得健康外，最好連飲品、零食都慎選，減輕身體「負擔」。來一杯鮮榨紅菜頭汁吧！這高纖維的蔬菜，營養價值高，據說有補血、護肝、控制血脂及美顏等功效。灣仔Natural Green便算是坊間少見、主打紅菜頭的果汁店，紅菜頭本來帶點草腥味，但混合了雪梨、蘋果、橙等，就變得清甜好飲。店子每天從果欄運來新鮮靚貨，然後將蔬果放進除農藥機花數十分鐘清洗，才連皮一起打汁，更不會加糖加水，啖啖天然精華。

為令大家飲得安心，店方會將蔬果放進除農藥機內，清除表皮的化學物、農藥及污垢等，過程約需時20至40分鐘。

五青汁　$19

另一清腸胃選擇，集合青蘋果、青瓜、青椒、西芹及苦瓜炮製，濃郁蔬菜味，據說有助保持身形苗條。

白苦瓜蜜瓜汁　$19

白苦瓜也是這店另一主打，台灣產的沒一般的苦澀，還清熱滋潤，夏天飲一流！配搭香甜的蜜瓜，能為身體護膚排廢。

查詢：2598 9111

有機能量Bar

來自本地有機品牌，百分百有機食品，人手製造，內裏蘊含豐富果仁、乾果等，以低溫烘焙方式烹調，保留當中的營養及酵素，共有5款選擇，口味、功效各有不同。

紅粉緋緋能量Bar $45

內有阿麻籽、巴西果仁、覆盆子及無花果等，用上Omega 3油炮製，補充鐵質，令面色更紅潤，女士必試。

聰明醒腦能量Bar $45

混合核桃、南瓜籽及蜜棗等，低溫烘焙可保存營養，有助刺激腦細胞增長。

查詢：2522 1095