夏日水果高糖　致肥陷阱

時下人人講Keep Fit，一日三餐都要計算卡路里攝取量，為了飽腹又可享受味覺滿足，有人選擇以水果代餐，邊食邊唱「士多啤梨蘋果橙，甚麼A餐B餐不敢揀」！大家以為水果體積細小兼維他命豐富，就算多吃也不會致肥？事實是進食過量的水果，同樣可以令你變肥仔肥妹，而且以水果代餐，更隱藏危機，令你不知不覺吃得更多。

夏日炎炎除了正好眠，品嘗時令水果亦是很不錯的享受，但體積細小的水果，原來都可以令人致肥。播道醫院註冊營養師劉蘊怡說：「水果含有豐富的維他命、纖維質和營養，以它作為健康小食，無疑比吃薯片、糖果等零食為好，但將水果作為代餐，就不是一個好的選擇。」

難代替正餐

水果雖然含豐富的營養，卻缺乏人體所需的部分營養，如蛋白質。舉例不少人喜歡以水果作為早餐，進食後不消兩小時，就開始感到肚子「咕嚕咕嚕」，原因是水果的熱量有限，未能提供足夠的營養維持半天的能量所需。

由於肚餓難當，於是吃一包零食或餅乾，結果攝取的脂肪和卡路里比正餐更高！因此，水果只能視為每天必需的補充劑，如工作沉悶或感到肚餓時，可吃水果防止飢餓感，或配合白烚雞蛋和牛奶，作為當日的早餐。

高果糖致肥

既然水果可視為健康零食，不停地吃都沒有問題？非也！以一個辦公室工作的成年男性為例，每天攝取卡路里量為1,800至2,000、女性則為1,500至1,600。劉蘊怡指：「由於水果含有果糖和熱量，以一個橙或蘋果為例，大約含80至100卡路里，如你一日吃幾個橙和蘋果，加上平日正餐的能量，就有可能超出每天卡路里的攝取量，同樣可以引致肥胖！」

除了「熱量、果糖、果量」之外，最易令你墮入陷阱的水果，大致有兩類：一種是體積細細粒，但果糖成分高的水果，如夏季時令的龍眼、荔枝、葡萄、車厘子等，每次吃10粒左右，當然沒問題，但一口氣吃半磅或以上，就等如放幾匙糖入口，不肥也難。

另一類是味道較香濃的水果，如香蕉、牛油果、椰子、榴槤、菠蘿等，所含的果糖和熱量同樣令你吃驚！劉蘊怡說：「10粒士多啤梨的卡路里才40至50，但一個牛油果、一杯椰汁就有300多卡路里，是前者的8倍之多。」所以大家想食得開心，又想健康纖體，就要留意一下水果的熱量了（詳見附表）！

果汁纖維流失

至於辦公室的朋友們，最愛「飯後果汁」，這亦是致肥誘因之一。以一杯250毫升的橙汁或蘋果汁為例，就有120卡路里，比一個水果80卡路里為高，而榨取過程亦令水果的纖維流失，減低攝取纖維質的機會。

除果汁之外，流行的水果蓉亦要留意，劉蘊怡指水果蓉一般用上3款或以上的水果，果糖成分高，卡路里亦同樣豐富，建議可選擇蔬果作為配搭，如青瓜、苦瓜等，以1份水果、2份蔬果打蓉，美味可口之餘亦會更為健康。

水果能量表

水果種類 分量 重量 熱量 脂肪

（克） （卡路里） （克）

椰汁　　 1杯 240 485 50

牛油果 1個 201 322 29

菠蘿 1個 644.6 290 0.6

木瓜 1個 428 253 0.4

蘋果汁 1杯 248 114 0.32

香蕉 1隻（中） 118 105 0.39

杧果 1個 148.7 103 0.7

啤梨 1個（中） 178 103 0.21

蘋果 1個（中） 182 95 0.31

橙 1個（中） 184 86 0.2

藍莓 1盒 123 70 0.29

榴槤 5粒 41.7 64 1.4

荔枝 5粒 76.8 59 0.5

楊桃 1個 234.9 56 0.2

車厘子 10粒 82 50 0.2

士多啤梨 10粒 120 40 0.4

西瓜 1片 133.5 37 0.3

番石榴 1個 55 37 0.52

葡萄 10粒 49 34 0.08

山竹 1個 32 11 0.3

柚子 1片 20.8 9 0.1